אם אתם כמונו כרגע, אתם ממש בבית לבשל לשם שינוי, אבל אתם מנסים למתוח את המאכלים הטריים שקניתם, ואת כל מה שתוכלו לארוז למקפיא, עם כל אותם מתכלים שאינם מתכלים הצטיידת. אך אין זה אומר ארוחות משעממות ותפלות או שבועות של חימום מזון ארוז. אתה יכול להכין ארוחה נהדרת מאפס רק על ידי היותך קצת יצירתי עם מצרכי המזווה שלך. הוסיפו בקבוק יין טוב ומחיר טוב, וקיבלתם חגיגה ראויה למשפחתכם, או כזו לעצמכם, עם שאריות.
שֶׁלָנוּ 8 & 20 $ תכונה מתכון מספק באופן קבוע ארוחות קלות בשבוע, המסתמכות במידה רבה על מצרכים למזווה, ועד 8 מרכיבים טריים. בחרנו להלן 5 מועדפים של קוראים, המהירים וקלים להתאמה אם אין לך כל מרכיב בהישג יד, ואתה יכול למצוא עוד יותר כשתסיים לנסות את אלה!
8 & 20 $: Cacio e Pepe עם קיאנטי
לפעמים המנות הפשוטות ביותר הן הטעימות ביותר. דוגמה זוהרת היא cacio e pepe, שמתורגמת ל'גבינה ופלפל ', ואלה - בתוספת חמאה - הם פחות או יותר המרכיבים היחידים שתצטרכו כדי להלביש את הפסטה הזו. תוך כמה דקות בלבד מכדי להכין ספגטי עם רוטב בחנות, תוכלו להכין את המנה השמנת והעשירה המפתה הזו, שיש בה בעיטה מתמשכת מהמון פלפל שחור סדוק. (טיפ בונוס: פרמז'ן וגם פקורינו בחודשים האחרונים ואף יכולים להיות קפואים, מגוררים ובנתחים, אם תרצו להצטייד בכמויות גדולות.) קיאנטי מלוח או יין אחר על בסיס סנג'ובזה, מציע מספיק חומציות ומבנה טאני כדי איזון את החמאה והגבינה, מרענן את החיך לעוד מזלג. נסה את זה!
איזה סוג יין טוב לך
מרק עוף שבועי עם ג'ינג'ר, כורכום ולימון
דברים מעטים אומרים נחמה יותר מקערת מרק עוף. גרסה זו הניתנת לפריסה וידידותי שבוע, כוללת ירכי עוף ללא עצמות כדי לקצר את זמן הבישול ומתחילה בצריבה קלה של שניהם כדי להזניק את התהליך ולהעצים את טעם העוף. כדי לשמור על מהיר, השתמש במלאי שהוכן מראש מהמכולת, אבל אם יש לך גרסה ביתית במקפיא שלך, זה אפילו טוב יותר. כורכום - תבלין שמאמינים שיש לו מגוון רחב של יתרונות בריאותיים, ביניהם תכונות אנטי דלקתיות ואנטיבקטריאליות - מעניק למרק גוון זהוב תוסס וטעמים מחממים וארציים.
אל דאגה אם חסרים לכם מרכיבים טריים אם אינכם מצליחים להשיג ג'ינג'ר טרי, נסו להוסיף בצל פרוס או שיני שום קלופות ומרוסקות למרק כדי להוסיף טעם, והסירו אותם לפני ההגשה. אין גזר או פטרוזיליה? בחר כל ירק ו / או עשב משלים אחר שאתה נהנה ממנו. בעוד שיין לבן עשוי להיראות כזיווג טבעי למרק זה, טעמי הפירות האדומים והמינרליות של פינו נואר ברמת הכניסה מאזור בורגון בצרפת משמשים גם כסכלים נעימים לחיבו העמוק של העוף. צור ריף משלך.
פרמזן עוף קל
מצרך איטלקי זה שייך לרפרטואר ארוחות השבוע שלך, לא רק בגלל הגורם הנמרץ שלו שמושך תמיד, אלא גם בגלל המהירות שהוא מתחבר יחד. גרסה זו, עם חתיכות עבות יותר של חזה עוף ממה שאפשר למצוא במסעדה, מספקת ארוחה ממלאת ועשירה בחלבונים שמטוגנת במחבת רק עם כמות צנועה של שמן, כך שלא תצטרכו להרגיש אשמים בפינוק. אם יש לכם עגבניות משומרות ורסק עגבניות בהישג יד, הרוטב הפשוט הזה הוא דרך טובה להשתמש בהן, אך כמובן, תוכלו להגיש זאת גם עם רוטב עגבניות צנצנות. אם אתה מכין רוטב בעצמך, אתה יכול לעשות את זה עד שלושה ימים מראש וגם לאחסן אותו במקפיא שלך למספר חודשים.
אם אין לכם בזיליקום טרי זמין (עכשיו זה זמן מצוין להתחיל לגדל בעצמכם בסיר!), תוכלו לדלג עליו או להחליף בזיליקום מיובש, אורגנו או תערובת תיבול איטלקית. מוצרלה ארוזה וגרוסה תעשה בצביטה במקום כדור גבינה טרי. עבור זיווג יין, רוזה בצבע עמוק, מבוסס על גרנאש, מעמק רון הדרומי בצרפת, עושה את הטריק, מספיק משמעותי כדי להחזיק את הארוחה מבלי להכריע אותה בחומציות הטרייה שלה וטעמים של פירות אדומים עזים צריכים להחזיק מעמד לצד רוטב העגבניות. וחוץ עוף מטוגן. להתחיל!
8 & 20 $: אורז מטוגן בקר
הארוחה הטעימה והמאוזנת הזו של פאן אחת היא כלי נהדר לשימוש בתוצרת נוספת במקרר שלכם. בגרסה זו משתמשים באפונה ובגזר, אך מרבית הירקות יעבדו כאן: פשוט קוביות אותם קטנים ושמים לב לסדר בו מוסיפים אותם למחבת. הרוטב הוא שילוב פשוט של מצרכים למזווה, המועצמים על ידי כמה מיצים מהסטייק האגף, ותוכלו להוסיף זילוף של סריראצ'ה לתוספת חום. כשמדובר באורז, דווקא שאריות מומלצות, שכן אצווה בת יום תבשיל יותר מאורז טרי, תפוח ולח. העומק הבשרני של המנה הזו דורש תערובת סירה-גרנאש לפירות קדימה עם טעמי פירות יער ודובדבנים המגובים בפס של חומציות להתאמה מרעננת עם המנה העשירה באוממי. מערבבים דברים הערב.
עוף פריך במיוחד של אליס ווטרס
אליס ווטרס אוהבת את הפשטות של המנה הזו, שמופיעה בספר הבישול הקלאסי שלה אמנות המזון הפשוט והיה מנחה קבועה בבית הקפה ב Chez Panisse. העוף מבושל מתחת לשם המנה לְבֵנָה (איטלקית ל'לבנה '), או מחבת כבדה, להשגת עור פריך במיוחד. המתכון דורש 5 מרכיבים בלבד והוא פשוט מספיק כדי שאינו דורש מדידות. כדי לשתות לצד, ווטרס יגיש אדום בהיר, כמו בוז'ולה. תוריד משקל בארוחה קלילה זו של שבוע.