קל לשתות יין טוב, אבל לדעת למצוא אותו זה הסוד האמיתי. כמובן שברגע שאתה מכיר יין היטב, אתה יכול למצוא יינות נהדרים חדשים אפילו בלי לחשוב כל כך קשה (או אפילו לבזבז כל כך הרבה כסף). זו מיומנות מענגת שיש ואפשר ללמוד אותה גם במאמץ קטן.
יום אחר הצהריים ישבתי וחשבתי כיצד מומחים בוחרים באופן עקבי יינות טובים ואם יש רמזים שמומחה יכול להעביר למישהו פחות ידע כדי לשפר את יכולות מציאת היין שלהם. כמובן, טיפים וטריקים מסוג זה רק יביאו אותך עד כה, אך הם לפחות יכוונו אותך בכיוון הנכון.
האם צריך לקרר יין
מה הלוואי שהייתי יודע כשנכנסתי לראשונה ליין
בהרגשה לא בטוחה ומוצפת בחנות הקמעונאית ...
השתמש ב'פירות קדימה 'או' עשבוני 'כדי לבקש מה אתה אוהב
במקום להיאבק במילים המנסות לתאר אילו יינות אתה אוהב, התחל בביטויים הפשוטים הבאים:
- אני אוהב עשבוני יינות
- אני אוהב פרי קדימה יינות
יינות עשבי תיבול בעלי מעט מאוד טעמי פרי ויותר טעמים מינרליים ומלוחים. יינות פורו-פורוורדס הם ... פירותיים יותר! רק שתדעו, שמתי לב שרוב שותי היין החדשים נוטים להיכנס לקטגוריית פרי-פורוורד.
יין קדימה לפירות = אקלים חם ויין עשבוני = אקלים קריר
עולם היין נפער לי כשהבנתי שאהבתי לשירז ו זינפנדל אדום התכוונתי שאהבתי יינות פרי-פורוורד אזורי אקלים חמים. פתאום יכולתי לגלוש במפה ולעשות ניחושים משכילים עם קניית היין שלי. זה הוביל את ה'גילוי 'שלי ליינות האדומים הגדולים של דרום אפריקה , ארגנטינה ו סְפָרַד .
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיוהפסיקו לקנות יין בשוק העל
זה הסוד הקטן והמלוכלך לגבי עסקי היין, יש חנויות יין שדואגות ליינות בודדים שהם מחזיקים ובחלקן לא. נקודה למקרה היא חנות מכולת: ישנם יינות נהדרים בחנות מכולת, אך ברוב חנויות המכולת יש מלאי של מפיצים גדולים שמעוניינים יותר להרוויח כסף מאשר לחבב את החיך שלך (יש כמה יוצאים מן הכלל). חנות קמעונאית שאוצרת את הבחירה שלהם תהיה בעלת איכות בסיס גבוהה יותר וסביר יותר שתבחרו משהו מעולה.
קנו יינות זולים מחנות יין אוצרת
עבור לחנות יין (מקוונת או לא מקוונת) עם ביקורות טובות והתחל ביינות הזולים שלהם. יינות זולים אוצרים היטב ילמדו אתכם הרבה על אילו אזורים ויינות לחפש ... בנוסף, הסיכון נמוך בהרבה אם אינכם אוהבים משהו ( אתה יכול להכין סנגריה ). וודאו שהחנות לא מתמחה רק באזור אחד (למשל רק בצרפת, רק באיטליה או רק בקליפורניה). אינך רוצה לקבל חזון של מנהרת אזור היין במהלך שלב החקר שלך.
מקרה של יין הוא כמה בקבוקים
השתמש בדירוגים עם גרגר מלח
כשמדובר בדירוגים, אם זה אזור ואזור שאתה מכיר, הם יכולים להועיל למצוא יינות חדשים. אם זה טריטוריה לא מוכרת, הם לא כל כך שימושיים ולא יבטיחו שתאהבו יין מסוים. קרא עוד על דירוגי יין.
בתקציב? לכו על זנים חלופיים ואזורים חלופיים
כשאתה בתקציב יש לך הזדמנות מצוינת לחשוב מחוץ לקופסה. בית הגלגלים שלכם יחפש יינות וסגנונות זנים חלופיים אזורים מוערכים ולא מוערכים. לדוגמא, אם אוהבים יין נועז וגדול כמו קברנה סוביניון, סביר להניח שתתאהבו בו טורגה נסיונל (יין פורטוגזי) או סירה פטיט (מקליפורניה).
בהזמנת יין ...
בקשו לטעום לפני שקונים כוס
האם ידעת, רוב ברים היין והמסעדות יתנו לך טעימה של יין לפני שאתה מתחייב לכוס מלאה? זה עובד רק עם יינות לפי תפריט הזכוכית אבל זה יכול לחסוך ממך להכריח לשתות יין שאתה שונא. אחת הדרכים הטובות ביותר לבקש טעימה היא לבקש לטעום את 2 היינות שאתה מנסה להחליט ביניהם. היו מנומסים ונסו לא לבקש יותר מ -3 טעמים.
כשרואים אותך כששותים יין ...
החזיקו את כוס היין בבסיס הגזע.
אם יש לחיצת יד סודית של עלית היין ככה הם להחזיק כוס יין. אמנם זה נכון שתוכל להחזיק את הכוס שלך בכל דרך ישנה, אך תשתלב בחדר מומחים אם תעשה זאת:
- אם מדובר בכוס גבעול, החזיק אותה לכיוון בסיס הגזע.
- אם מדובר בכוס ללא גזע, החזק אותה לכיוון תחתית הקערה.
מערבולת [די הרבה] הכל
נראה כי חובבי היין פיתחו עווית עצבנית אך מוצדקת: מערבולת. שימושי לעשות מערבולת יין לפני שמריחים יין כדי לשחרר את הניחוחות וגם לאוורר אותו. לעיתים קרובות תראו אניני טעם של יין מנדנדים בלי סוף כוס יין בעודם בשיחה סתמית, הם לא יכולים שלא, זה יוצר הרגלים. נסה זאת, אתה תאהב את זה. הצטרף למועדון.
שימו לב בזמן השתייה
הדבר היחיד שיעמיד אותך לפני כל בני גילך במשחק היין הוא קל ומהנה. זה נראה ברור מאליו, אבל אתה תופתע מכמה אנשים פשוט שותים בלי לחשוב. כל שעליך לעשות הוא לשים לב בכל פעם שאתה טועם כוס יין חדשה. נסו להיות שיטתיים והשתמשו באותה שגרה. לדוגמא, התחלתי את ההרגל הזה בניסיון לבחור 3 טעמי פרי ו 3 טעמים 'אחרים' (מינרלים, צמחי מרפא וכו '). אתה לא צריך לשים לב כל הזמן, רק כשאתה מתחיל, ואולי פעם נוספת לפני שאתה מסיים את הכוס שלך.
על אינטראקציה עם סנובי יין ...
חייכו, הנהנו, וחזרו לאט לאט.
אין עניין מיוחד שם (מספרות, אמנות, תיאטרון ואפילו מלהיות בחוץ) שאינו מלא סנוביות. נודניקים משתמשים בידע או בניסיון שלהם בנושא כדי להפעיל עליכם כוח וזה בדרך כלל מסתיים בכך שאתם מרגישים נבוכים או לא רצויים. לצערי, יין הוא נושא פופולרי בקרב סנובים. ישנן דרכים רבות להתמודד עם סנוב יין, אך הכי טוב הוא פשוט לא לעסוק בהן. במקרה זה, על ידי חיוך, הנהון ואט לאט לאחור. הנה כמה טיפים נוספים להתמודדות עם סנובים.
קבל את הספר איוולת היין
מדריך ויזואלי ליין עם 230 עמודי אינפוגרפיקה, הדמיית נתונים ומפות יין שמפשטות את עולם היין. איוולת יין: המדריך החיוני ליין הוא המלווה המושלם לחקר ולהיות בטוח בעצמו עם יין.
איך מכינים יין כתום