ד'ר ויני היקר,
האם לאחר בקבוק יין האם יש צורך להשאירו עומד מספר ימים לפני שמניחים אותו על צידו לאחסון ארוך טווח?
—טים, לייקההרסט, אונטריו, קנדה
מפקד ארמון בראנץ 'ליום האם
טים היקר,
קיימת אסכולה בקרב ייננים ביתיים שלאחר הביקבוק יש לשמור בקבוק יין לאורך כמה ימים כדי לאפשר לפקק להתרחב לחלוטין וליצור חותם יציב. זה לא אמור לקחת יותר מיומיים, שאחריהם יש לאחסן יין בצידו, כשהיין נמצא במגע עם הפקק כדי למנוע התייבשותו.
סיבה נוספת שיינני בית עשויים לרצות לתת לבקבוק לנוח זקוף למשך יום-יומיים הוא שתהליך פקק הבקבוק ביד דורש לחץ משמעותי כדי לדחוף את הפקק לבקבוק הבא, וזה יכול לגרום להצטברות לחץ בפנים. הבקבוק. הלחץ הזה זקוק לזמן כדי להשוות, מה שאומר שחלק מאותו אוויר נוסף בתוכו צריך לברוח - אם הבקבוק נמצא על צדו בזמן שזה קורה, זה יהיה יין שיימלט במקום אוויר.
יין השאטו הכי טוב
אבל רציתי לבדוק עם המקצוענים, אז הגעתי אל Top It Off Bottling, שירות בקבוקים נייד בנאפה. הם אישרו כי בניגוד לשיטות הפקק הביתיות, קווי פקק מסחריים מושכים ואקום בתוך הבקבוק, מה שעוזר להחדיר את הפקק לצוואר ומבטל את הלחץ הנוסף בתוך הבקבוק - אין צורך להשאיר בקבוקים פקוקים מסחריים עומדים לכמה ימים.
מדוע יש ביין סולפיטים
'אם יש לך לחץ בבקבוק לדחוף את הפקק פנימה,' אומר ג'ייק לואיס, מנהל הפעילות הניידת של Top It Off Bottling, '[הנחת הבקבוק על צידו היא עלולה להיות קטסטרופלית, מכיוון שהיין יכול להידחק דרך הפקק. כפי שהוא יושב במקרה. זו הסיבה שאנחנו בודקים את [לחץ הוואקום] בבקבוק כל הזמן במהלך הייצור. רוב היינות היוקרתיים מבוקבקים ואז מאוחסנים [על צדיהם]. '
-ד'ר. ויני