פטישונים דופקים, ים משוטים, פומביות פומביות, מחירי עלייה - כזה הוא האוויר הנדיר שרבים משייכים למכירות פומביות יין. אך אף על פי שההצעות הסטרטוספריות, בקבוקים אולטרה-נדירים וקהל לקוחות מיליארדר עשויים לעלות לכותרות, עולם מכירות הפומביות של היין הוא הרבה יותר רחב - ונגיש יותר - מכפי שרבים מאמינים. ואין מוצא טוב יותר לרכישת יינות בוגרים מיצרנים מכובדים שמוכנים לשתיה.
מה הם מוכרים
'אתה רואה סיפור שמכרנו בקבוק של רומנה-קונטי 45 'בחצי מיליון דולר בשנה שעברה וחושב, מכירות פומביות יין, זה לא בשבילי', אומרת ג'וליה גילברט, יועצת יין בכירה בסותביס. 'אבל זו תפיסה מוטעית ענקית. אתה יכול לקבל מארזים נהדרים של יין תמורת 200 דולר או 300 דולר, וזה משהו שהרבה אנשים מופתעים לגלות. '
ג'ון קפון, יו'ר חברת Acker Merrall & Condit, נחרץ עוד יותר: 'שוק המכירות הפומביות מספק את המבחר הטוב ביותר של יינות משובחים ונדירים, נקודה. שום דבר לא מתקרב. אתה תמצא יינות בני 20, 30 שנה, 40 שנה ומעלה. אתה לא רואה את אלה בקמעונאות. '
עומק ההיצע הזה, יחד עם המאמצים שבתים מתחייבים לוודא את האותנטיות של היינות שהם מוכרים, הופכים את המכירות הפומביות לאחת הדרכים המשתלמות היחידות לרכישת בקבוקים ברמת הגביע שעלולה לשמור או להגדיל את ערכם. עבור אספנים שאפתניים שמוכנים לשאת על עצמם את הסיכונים של השקעה ביין שבב כחול, הצעת מחיר במכירה פומבית היא ההימור הטוב ביותר.
מתי לשתות בציר יין
איך הם עובדים
אף על פי שההיצע ולוח הזמנים הספציפיים שלהם שונים, בתי מכירות הפומביות הגדולות של יינות - אקר, יינות בגרה, כריסטי, הארט דייוויס הארט, מורשת, סותבי'ס, ספקטרום וזכיס - פועלים כולם לפי אותו המודל. אספנים המעוניינים לחסל חלק ממלאי חלקם או את כלם, מעבירים את יינותיהם לבית למכירה לציבור. לאחר מכן מפיץ הבית מידע אודות המכירה באמצעות קטלוגים ואינטרנט, ופנייה ללקוחות בעלי פוטנציאל מעוניין איתם יש להם קשרים קיימים. לבסוף מתקיימת מכירה - בשידור חי, באינטרנט או שניהם בבת אחת - בה קונים מציעים על המגרשים שהועברו.
טווח אפשרויות הרכישה הזה אומר שחדשים במכרז לא צריכים לצאת מחוץ לאזורי הנוחות שלהם - או אפילו לבתיהם - כדי לזכות בהרבה. אולי השיטה הפשוטה ביותר להשתתפות במכירה היא באמצעות הצעת נעדר, למעשה הצעה מקסימלית על מגרש ספציפי שהועבר לבית לפני המכרז. אם העתודה (ההצעה המינימלית המותרת על מגרש כפי שנקבע בהסכם הבית עם השולח) היא 1,000 דולר, הצעת הנעדר שלך היא 1,500 דולר ואין הצעות מתחרות, אתה מקבל את המגרש תמורת 1,000 דולר.
כיצד להציע
עם זאת, הנוחות שבמתן הצעות מחיר מקוונות, רוב אנשי המקצוע מסכימים כי הדרך הטובה ביותר להיות מעורבים במכירות פומביות יין היא להשתתף באחת באופן אישי. 'עבור המתחילים, בחדר זה הדרך ללכת', אומר צ'רלס אנטין, מומחה בכיר ביין בזאכיס. 'תוכלו לנצל המון שאולי אין להם עניין רב, תוכלו לטעום יינות המוצעים במכירה הפומבית, וכמובן שתוכלו לאכול ארוחת צהריים בחינם ב Le Bernardin, Per Se, Smith & Wollensky, או בכל מקום שאנחנו עושים המכירה הפומבית שלנו. '
הוא יין אדום טוב לאבנים בכליות
ערך ההצעה האישית מהדהד ג'ולי קרפנטייר, סגנית מנהלת יינות בגרה בז'נבה: 'הייתי ממליץ להגיע לחדר המכירות כדי לחוש את אווירת המכירה, וכדי להתבונן ולהבין מי הם הקונים הגדולים ש אחד יצטרך להתחרות, במיוחד אם אתה יושב בחלק האחורי של החדר, הוא מציע תצפית נהדרת תוך שמירה על דיסקרטיות. '
אף על פי שמומחים בדרך כלל זמינים לענות על שאלות על המגרשים המוצעים במהלך המכירה, חובה להכין שיעורי בית, לזהות יינות מעניינים בקטלוג מראש ולהישאר ערניים כדי שלא תחמיץ את החלון שלך להציע. מכירות פומביות זזות במהירות, וההכרעה והמשמעת מתוגמלים, במיוחד לנוכח התחרות הפוטנציאלית - אנשי מקצוע בתעשייה, צדדים שלישיים המציעים הצעות מטעם לקוחות נפקדים ואספנים בכיס עמוק.
'כלל האצבע החשוב ביותר עבור כל מי שרוכש במכירה פומבית: למד להתרחק', אומר פרנק מרטל, מנהל בכיר של יין משובח ונדיר ב- Heritage. 'ובאופן יחסי, אתה לעולם לא תראה משהו בפעם האחרונה. הידיעה שתוכל למצוא את היין הזה שוב היא שתשמור אותך במשחק המכירה הפומבית לאורך זמן. '
בעקבות שלל מקרי זיוף גבוהים, בתי מכירות פומביות מקפידים על הערכת האיכות והאותנטיות של האוספים במשלוח. מומחים טועמים דוגמאות ומשקפים את הבקבוקים, ומציינים את זרימת היין, מצב התווית, צבע, כמוסה וכוס. קביעת מקור - שרשרת הבעלות על יין - היא גם בראש סדר העדיפויות. 'התרחקתי מעסקאות גדולות וגדולות כי הם לא הצליחו להוכיח היכן קנו יינות', אומר מרטל. 'זה קשור לשלמות בית המכירות הפומביות.'
אבל איפה שיש סיכון, יש תגמול, ואף שיטה אחרת של קניית יין אינה מעניקה את התגמולים של הצעות מחיר במכירה פומבית, החל מהמבחר חסר המידה וכלה באווירה המשכנעת של חדר המכירות ועד לריגוש של הרמת משוט וזכייה בו בשידור חי.
אסור לעשות ואסור לעשות במכירה פומבית
לַעֲשׂוֹת: עיין בקטלוג מראש כדי ללמוד על היינות המוצעים. 'ללכת למכירה פומבית ולא לדעת מה אתה הולך לעשות זו לא אסטרטגיה טובה', אומר ג'ון קפון מאקר.
לַעֲשׂוֹת: שאל שאלות על היינות המוצעים, על השולח ועל אגוזי ההצעה. 'אנו מברכים על פניות,' אומרת ג'וליה גילברט מסותביס. 'אנחנו רוצים שאנשים יהיו מאורסים, ואנחנו רוצים להיות שקופים ככל שנוכל.'
לַעֲשׂוֹת: זכור את העמלות. בנוסף למחיר הפטיש, על המציעים לקחת בחשבון את דמי הקונה (בערך 20% עד 25%) ואת מס המכירה החל, וכן עלויות ביטוח ומשלוח.
יין שמשתלב עם סלמון
אל: לרדוף אחר הצעות מחיר או להיות תחרותיים מדי. 'מישהו שצריך לנצח לא יהיה לו זמן טוב', אומר פרנק מרטל ממורשת. 'ממש קל לשלם יותר מדי עבור יין, וכבית מכירות פומביות, למען האמת, זה לא מרגש אותנו, כי זה מישהו שלא יחזור בפעם הבאה.'
ההבדל בין יין אדום לבן
אל: קנה במוניטין מבלי לעשות את המחקר שלך. 'העניין והמחירים יכולים להיות מונעים על ידי ביקורות ומוניטין של יין', אומר צ'רלס אנטין מזאקי. 'ורק בגלל שיין לא יקר, זה לא אומר שהוא לא בקבוק מדהים.'
אל: תסיח את דעתך ותפספס את חלקך. בין המולת חדר המכירות לבין האוכל והיין המוצעים, קל להסיח את הדעת בעיצומה של הצעות מחיר. עקבו אחר התקדמות המכירה הפומבית והיו מוכנים לקפוץ פנימה בזמן המתאים.
מכירה פומבית הכי טובה
המפיקים המובילים בצמחי Off: 'הייתה תקופה בה ליניאר קלוס דה לה רוש ב -1988 עד 1993 היו 300 דולר, פרט לשנת 1992, שהיית יכול לקבל תמורת 70 דולר', נזכר פרנק מרטל ממורשת. 'והייתה תקופה שבה 92 'הייתה השתייה הטובה ביותר מאותה קבוצת יינות שעדיין לא הבשילה. אז תמורת 70 דולר אתם שותים גובה גלם בורגון ליניר. קניית בציר שאינו מיוצג בצורה נוראית בתקשורת אך בוגר ומוכן לשתייה, הדברים האלה הם ממש לא יקרים לאיכות שיש לך. '
קטגוריות משובחות ונדירות מעבר לבורדו ובורגון: למרות שהכבדים הכבדים מצרפת, ובמידה פחותה יותר, נאפה מפקדת על חלק הארי בשוק המכירה הפומבית על בסיס דולר, ישנם ערכים גדולים בשאר עולם היין: איטליה, ספרד, גרמניה, עמק רון ושמפניה. יכול לספק יחסי מחיר-איכות מעולים.
הרבה מעורב: מקובל לראות מגרשים המורכבים ממארזים מלאים וחצי של אותו יין, אך מכירות פומביות רבות מציעות גם חבילות המורכבות ממספר יינות ויצרנים, שנבחרו בדרך כלל על ידי צוות המומחים. 'בדרך כלל, זה יהיה יינות שהרכבנו מסיבה כלשהי,' אומרת ג'וליה גילברט מסותבי'ס. 'אז אולי שלושה או ארבעה שונים גרנדס קרוס בורגול משנות ה -90 זה חלק מעורב יימכר במחיר שונה לבקבוק מאשר אם היה מארז טהור של 12 בקבוקים של יין אחד. '