כאשר הבוס שלך מוסר לך אחריות על פעולת יין קמעונאית עצומה ואתה כמעט ולא יודע על יין, מאיפה אתה מתחיל? עבור אנט אלווארז-פיטרס, זה התחיל בהמון ספרים, לא מספיק לישון, והבטיח לבוס שלה שהיא תלמד את החבלים מהר. אלווארז-פיטרס הצטרף לקוסטקו בשנת 1983, והפך לרוכש יין בחברה הסיטונאית בשנת 1995, בעקבות תקופות קצרות במחלקות האלקטרוניקה והרכב. לאחרונה פרשה מתפקידה כמנהלת הסחורה הכללית של אחת מתוכניות קמעונאות היין הגדולה בעולם, עם מעל 2 מיליארד דולר במכירות יין בשנת 2018. בפרק האחרון של שיחה ישר עם צופה יין , אלווארז-פיטרס שוחח עם העורך הבכיר ג'יימס מולסוורת 'על לימוד העדפות היין של אמריקה ועל עבודתה האחרונה עם יוזמת חינוך יין ללא כוונת רווח יין לאחד .
אלווארז-פיטרס פרץ לתעשיית היין בדיוק כששוק היין האמריקני פרח. את השנים הראשונות שלה היא ניסתה להבין איך אמריקה שותה יין, והיו לה כמה אנשי קשר שעזרו לעזור.
'זה עסק מסובך, והגיע מצד האלקטרוניקה למערכת תלת-שכבתית, שהיא כשלעצמה הייתה מבלבלת,' אמרה. 'סמכתי על רשת המפיצים והספקים שתעזור לי באמת וינחה אותי במבחר מק'ט, וחברי שאספו יין נתנו לי גם הכוונה. '
הוא שרדונה לבן או אדום
אלווארז-פיטרס התמקדה בתחילת דרכה ביינות סנטרל קוסט, מאחר שהיא האמינה שהם מיוצגים בצורה נמוכה במיקומים בקליפורניה שהיא רוכשת עבורם. בסביבות 1998 התרחבה קוסטקו לאזורים יוקרתיים יותר, ואלווארז-פיטרס החליט שעליה להעלות את משחק היין שלה.
'ביליתי זמן רב בקריאה,' אמרה. ״בעלי יכול להעיד על כך שהייתי נרדם עם עט ו צופה יין על החזה שלי, רק מחפש במגזינים את מה שאני צריך להביא. '
אחת ההפסקות הגדולות של אלווארז-פיטרס בתחילת הדרך הייתה הבאת בורדו. מפיץ הציג לה את המושג עתידיים ומכר אותה בבציר הקרוב. אלווארז-פיטרס התקשר למנהל הכספים של קוסטקו ולקח את ההימור לחכות שנתיים למכור יינות שלא ראתה ולא טעמה. הם אזלו בפחות משבועיים, ואלווארז-פיטרס תפס את תשומת ליבם של בורדליז.
'בורדו הייתה די מעניינת מכיוון שהבורדליז לא ידעה מה זה קוסטקו, אז היינו צריכים לעשות הרבה הלמות על המדרכה כדי להציג את עצמנו ולהביא אותם להבין את החברה שלנו ולהביא את הסחורה הזאת,' אמרה. 'בשנה האחרונה בחברה, הרבה מבעלי [שאטו] זכו לשבחים רבים על קוסטקו.'
האם יש שומן ביין
אז מה האתגר הגדול הבא אחרי שהנהגתי את ספינת קוסטקו במשך 36 שנה? אלפי שנים. למרות שאלווארז-פיטרס מודה שהיא לא הבינה כיצד הדור ישפיע על תעשיית היין, היא מאמינה שהם יהיו חלק גדול מקהילת היין ככל שהם מזדקנים, יגדלו את עושרם ויהיו להם משפחות.
'הייתי רוצה להבין איך הם בוחרים ביין,' אמרה. 'מה חשוב להם? איך הם רואים את זה? איך החברים שלהם רואים את זה? '
למרות שהיא כבר לא בקוסטקו, אלווארז-פיטרס ממשיך להמשיך בפרויקטים אחרים, כולל Wine Unify, תוכנית גיוון שמטפחת חינוך יין עבור קבוצות מיעוט שאינן מיוצגות.
קלוריות בבקבוק קברנה
'Wine Unify מבקש ליצור נראות והזדמנויות לאנשים צבעוניים, מתוך אמונה שהחינוך הוא אבן הפינה לעתיד של כל תחום,' אמר אלווארז-פיטרס. 'הם נותנים לנו את היכולת לתת פרסים מבוססי חינוך ואני חושב שזה פנטסטי.'
צפו בפרק המלא עם אלווארז-פיטרס ב ערוץ ה- IGTV של Spectator Wine , והתכוון כדי לתפוס שיחות סטרייט עם יין צופה מדי שבוע. ב -10 בפברואר, העורך הבכיר ברוס סנדרסון ישוחח עם סאסיקיה פריסילה אינסיסה דלה רוקטה . וב- 17 בפברואר, העורך הבכיר מריאן ווורוביץ 'ישוחח עם היינן של פנפולדס פיטר גאגו .