מיקום שני של סן פרנסיסקו החידות נחת בשכונת ווסט וילג 'בניו יורק החודש. המאחז המקורי מחזיק א צופה יין פרס הצטיינות על רשימת היין המונה 190 מבחר, כמעט כולם שמפניות.
גרסת החוף המזרחי חולקת את אותה המוקד, עם רשימה של 185 בחירות שמפניה היא 90%. ישנם גם נוצצים צרפתיים אחרים מאזורים כמו בורגונדי ואלזס, כמו גם מספרד, איטליה, קליפורניה, לונג איילנד ואנגליה. בדומה לרשימה הכוללת, 14 אפשרויות הזכוכית כוללות בעיקר שמפניות, בתוספת כמה בחירות בינלאומיות.
במאי המשקאות ג'ונתן אדקיסון שואף להציע שילוב של תוויות מוכרות וקשה למצוא בסביבה נוחה, לסקרן את האורחים מבלי להפחיד אותם. 'אני רוצה שאנשים יסתכלו על הרשימה וירגישו טוב, אבל אז יהיו להם קצת סקרנות,' אמר צופה יין .
הוא מקווה לגדול לרוחב ולעומק התוכנית תוך שמירה על מיקוד, ובעיקר נגיש. 'המטרה העיקרית שלנו היא להוביל בהכנסת אורחים בכל מה שאנחנו עושים, ולהכניס שמפניה לכוס של כולם כדי שהם יוכלו ליהנות ממנה באותה מידה שאנחנו עושים', אמר.
יין אדום מלא גוף יבש
הרשימה של אדקיסון בניו יורק משולבת עם תפריט מקיף יותר מזה של סן פרנסיסקו, עם מנות הכוללות ריזוטו כמהין, המבורגר ופריטים גולמיים כמו צדפות וצדפות במרינדת הדרים. ג'יי.ה.
גבינה שמשתלבת עם יין אדום
Jordan Wise The Riddler הוא מקום הבילוי האחרון ביין הרציני במנהטן.קבוצת צפון קרוליינה פותחת שתי מסעדות במרכז העיר אשוויל
באדיבות קבוצת הכנסת אורחים מנדרה חומוס ברגלו עם פטריות מקומיות קלויות, קבב קופטה טלה עם סלט חיטה בורגול ופיתההמסעדנים מרתה ופיטר פולאי הרחיבו את קבוצת הכנסת האורחים שלהם במנדרה, הכוללת את הזוכה בפרס המצוינות הטובה ביותר פוזנה , עם שני פתחים בקומת הקרקע של מלון קימפטון אראס באשוויל, צפון קרוליינה ברגלו, מסעדה בשירות מלא, ורובע 42, מסעדה וטרקלין לאורך כל היום, חולקים מטבח שבראשו השף ג'ורדן ארייס ורשימת יינות. מפוקח על ידי עוזרת המנכ'ל ומנהלת היין אמילי דונוויי.
Bargello כולל חדר אוכל גדול עם פטיו חיצוני, דלפק שף וישיבה סביב תנור פיצה במרכז החלל, בתוספת חדר יין לארוחות פרטיות. התפריט משלב מגוון רחב של מאכלים ים תיכוניים, כגון מרוקאית, ספרדית, צרפתית, איטלקית וישראלית. המנות כוללות פיצות ופסטות תוצרת בית, צלחות הניתנות לשיתוף כמו קבב קופטה טלה ורומנסקו פריך, וקומץ מנות גדולות יותר מהיבשה והים.
רובע 42 יותר ממוקד בברים, עם תפריט של צלחות קטנות מברגלו, כמו גם ייחודיות כמו כנפי עוף מטוגנות קוריאניות ונקניקיית wagyu בקר עם קימצ'י.
שניהם מציעים תוכנית יין עם מבחר של 175, המדגישה יינות המשתלבים היטב עם המטבח האקלקטי תוך ייצוג אזורים קלאסיים. כל היינות אורגניים, ברי קיימא ו / או ביו-דינמיים.
אפשרויות הזכוכית נרחבות, כחלק מהמשימה של דונוויי להבטיח שיש משהו לכולם תוך הרחבת אופק האורחים. 'אני מקווה שכולם יעזבו עם קצת גוש ידיעה כשהם עוזבים את המסעדה,' אמרה צופה יין . ישנם 28 יינות בחצי מזיגה ובמזיגה מלאה, עם אפשרויות מגוונות החל מפינו בלאן ועד שמפניה מגדלת.
מחיר הרשימה הוא נמוך מ -150 דולר ושום דבר אינו עולה על 500 דולר, אם כי הדבר עשוי להשתנות מכיוון שדונוויי ימלא את מרתף הבנייה שלהם עם יותר אפשרויות. 'עכשיו, לאחר שביצענו את רשימת הבסיס, זה יותר למצוא יינות שהם כוכבי רוק אמיתיים,' אמרה. ג'יי.ה.
הסיורים הטובים ביותר ביקב עמק נאפה
באדיבות קבוצת הכנסת אורחים מנדרה ברגלו נמצאת בלב מרכז העיר אשוויל.DB ביסטרו מודרן מכנה את בריטני וילפאנה לסומלייה הראשית החדשה
הביסטרו הצרפתי הקלאסי של דניאל בולוד וזוכה פרס הצטיינות הטוב ביותר DB ביסטרו מודרן בחרו לאחרונה בבריטני וילפאנה כסומלייה הראשית החדשה שלהם. חובבת היין ילידת ברוקלין גילתה תשוקה ליין במסעותיה ברחבי העולם ופיתחה את כישורי האירוח שלה במהלך 10 שנים בסידני, אוסטרליה, שם עבדה בכמה מהמסעדות הטובות ביותר בעיר, כולל Best of זוכה פרס המצוינות בר & גריל רוקפול . וילפאנה חזר לניו יורק והצטרף לצוות ב- DB ביסטרו מודרן כסומלייה באביב 2019.
רשימת היינות ב- DB ביסטרו מודרן ממוקדת בצרפתית עם דגש על בורגון, כמו גם על קליפורניה. 'יצרני אמות מידה קלאסיים המציגים מקור אמיתי בייצור יין הם עמודי התווך של התוכנית שלנו,' אמר וילפאנה. 'עם זאת, אתה יכול לצפות לראות מפיקים חדשים ומרגשים שלדעתנו מייצרים יינות מצוינים המציעים משהו אחר לאורחים שלנו שמחפשים את הכוכבים העולים הבאים בענף שלנו. —נ.ק.
היין הטוב בקופסה 2016
באדיבות DB ביסטרו מודרן בריטני וילפאנה חוזרת לבית בניו יורק עם הופעה וקידום חדש.הגריל של דל פריסקו סוגר ארבעה מיקומים
ארבעה מיקומים של מהגריל של פריסקו - צפון בת'סדה, ד'ר, וושינגטון הבירה, ברלינגטון, מסצ'וסטס וצ'סטנאט היל, מסצ'וסט., נסגרו ב -20 באוקטובר. כולם החזיקו בפרסי הצטיינות עבור תכניות היין שלהם, שהצטיינו בקליפורניה ונעה בין 190 ל -425 מבחר. יש עדיין 20 מאחזים עטורי פרסי המסעדות של בית הסטייקים ברחבי הארץ.
קבוצת האירוח של לנדרי הסכים לאחרונה לרכוש הגריל של דל פריסקו ו מסעדת סטייקים זוגית איגל , שני מותגי דגל של קבוצת המסעדות של דל פריסקו. הקבוצה תיסגר במכירה בסוף החודש הזה. דובר גריל של דל פריסקו סירב לאשר אם הסגירות קשורות לרכישה זו.
'אנו מעריכים את המשך החסות של האורחים הרבים שסעדו איתנו במקומות אלה', אמר הדובר צופה יין בהודעת דוא'ל, והוסיפו שהם פועלים לעזור למקם עובדים במסעדות סמוכות אחרות. 'אנו מצפים לשרת אורחים רבים נוספים במקומות האחרים שלנו ברחבי הארץ.' - ג'יי.ה.
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון ועקוב אחרינו בטוויטר בכתובת WSRestoAwards ובאינסטגרם ב wsrestaurantawards .