פירנצה מפורסמת בזכות ביסטרו היין המקסים שלה עם חור בתוך הקיר. אבל פעם בפירנצה, כשהזמנת קנקן בחור בקיר, השגת אותו דרך חור מילולי בקיר. כעת, ארגון פועל לשמר ולסייע לפתיחה מחדש של 'חלונות היין' בעיר, אוסף שרידים מתקופת הרנסנס של פעם מכירה יין פופולרית ומעוררת התפעלות.
ה בושת יין ('חורים קטנים [ליין]') היו פתחים בגובה הרגליים שאצילי פלורנטין יוזמים שנבנו בקירות הפונים לרחוב של בתי המגורים המפוארים שלהם מאות נותרו מאות, אך כקוריוזים של פעם, לפני זמן רב לבושים או עולים עליהם. 'המאפיינים האדריכליים הקטנים הללו הם תופעה מסחרית וחברתית מיוחדת מאוד המיוחדת לפירנצה וטוסקנה,' מטאו פאגליה , חבר מייסד של Associazione Culturale Buchette del Vino, אמר ל- Unfiltered באמצעות דוא'ל. 'למרות שהם מהווים נחלה תרבותית מינורית, עם זאת, הם חלק בלתי נפרד מהאזור העשיר ביותר בעולם מבחינת יצירות אמנות ומונומנטים - טוסקנה.'
תמונות באדיבות עמותת התרבות בוקט דל-וינו
ה בוצ'טה נכנס לראשונה לאופנה במאה ה -16, כאשר פלורנטינים העשירים החלו להתרחב לבעלי אדמות - בעיקר בעלי כרמים - באזור הכפרי של טוסקנה. הלהט החדש של האריסטוקרטים למכירת יין הותאם רק לזה של הימנעות מתשלום מיסים על מכירת יין, ולכן הם המציאו את המודל הפשוט ביותר עבור קמעונאות יין שהם יכלו: לפי דרישה, בדרך כלל, ממש נמכרה ביד דרך חור באזור קיר מגוריהם.
זה היה נוח גם לשתיינים: דפקו על החלון עם הבקבוק הריק שלכם, והשרת, א שרת , היה עונה עם קבלת הבקבוק והתשלום, הוא היה חוזר עם בקבוק יין מלא. בוקט בסופו של דבר הפך פופולרי מספיק שכמעט לכל משפחת פלורנטין עם כרמים וארמון בפירנצה היה חלון יין, ועד מהרה התפשטה המגמה לעיירות טוסקניות סמוכות כמו סיינה ופיזה. החלונות נותרו פתוחים בשלוש המאות הבאות, אך בתחילת המאה ה -20 התפשטו טברנות יין חברתיות יותר ברחבי העיר, עם יין איכותי יותר, חברה טובה יותר וגישה קלה לא פחות לבקבוק.
עד 2015, רוב פלורנטינים איבדו את חלונות היין שלהם, אם לא השחיתו אותם. באותה שנה הוקמה האסוציאזיון, עם משימה לזהות, למפות ולשמר את ה בוצ'טה - כמעט 300 מקוטלגים עד כה. והקיץ הזה סיפק דחיפה חדשה בעבודתם: מסעדה אחת פיצחה את שלה בוצ'טה מחדש לעסקים. Babae היא המסעדה הראשונה שאימצה מחדש את המסורת הישנה, וממלאה כוסות לעוברים ושבים דרך המסעדות שלהם בוצ'טה למשך כמה שעות בכל ערב. זו התפתחות מבורכת לאוהבי חלונות היין. 'למרות שדרכי מכירת היין השתנו ללא ספק מאז שחלונות היין היו פעילים לחלוטין ... המחווה הקטנה הזו, המדגישה נישה של ההיסטוריה של פלורנטין, היא מבורכת מאוד', אמרה פגליה, 'כדי לעזור בחיים להישאר עתיקה וייחודית זו. דרך למכור את אחד המוצרים החקלאיים והמסחריים החשובים ביותר של טוסקנה: היין שלה. '
ליהנות מסונן? את מיטב הסיכום של המשקאות הלא מסוננים בתרבות הפופ ניתן להעביר ישירות לתיבת הדואר הנכנס שלך מדי שבוע! הירשם עכשיו לקבל את עלון הדואר האלקטרוני הלא מסונן, המציג את הסקירה האחרונה על האופן שבו היין מצטלב עם קולנוע, טלוויזיה, מוסיקה, ספורט, פוליטיקה ועוד.