ד'ר ויני היקר,
בסולם יין מבעבע יבש למתוק מברוט לדואקס, איפה היית מסווג את פרוסקו?
—קארן, עמק התפוחים, קליפורניה.
קארן יקרה,
כמה סוכר יש ביין זינפנדל לבן
פרוסקו הוא איטלקי ייעוד המוצא , או DOC, ליין לבן (בדרך כלל מבעבע) המיוצר בצפון מזרח איטליה. אבל ה פרוסקו DOC אינו מכתיב מתיקות, ולכן היינות מגיעים במגוון סגנונות.
עם זאת, בדרך כלל ישנם כמה רמזים על התווית כדי ליידע אותך עד כמה פרוסקו יהיה מתוק או יבש, בדיוק כמו בסוגים אחרים של יינות מבעבעים. מיובש למתוק ביותר , הקטגוריות הן ברוט, אקסטרה יבש או אקסטרה שניות, שניות, דמי-שניות ודואקס. רוב הפרוסוקוס שאני רואה מתויגים כ'ברוט '.
יש לזכור שלמרות המתיקות המצוינת על התווית, לפעמים פרוסקו יכולה להראות מתוקה יותר מכפי שהיא הודות לפרופיל השופע והפירותי שלה ולתווים הבושמים והפרחוניים.
למה אנשים מערבלים יין
-ד'ר. ויני