עודכן: 10 בספטמבר 2020
תחנות בין ההרים מצפון קרוליינה לקליפורניה, עשר המסעדות הללו מהוות יעד לחובבי יין בכל עונות השנה, וכולן כרגע פתוחות לסעודות פנים, לסעודה בחוץ או לשניהם. טיול להרים מהווה מפלט אידיאלי, בין אם אתם מחפשים הרפתקאות במדבר קיץ או טיול סקי חורפי מושלג. עכשיו יותר מתמיד, כולנו יכולנו להשתמש במרחב נוסף, אז לברוח לבקתות האלה לאוויר צלול, נוף וטהור צופה יין תכניות יין עטורות פרסי המסעדות.
לבדיקת יעדי יין ואוכל נוספים ברחבי העולם, ראה צופה יין של כמעט 3,800 בחירות זוכות פרס מסעדה , כולל ה 100 מקבלי פרס גרנד ברחבי העולם שמחזיקים בכבוד הגבוה ביותר שלנו.
גיזום קנים לעומת גיזום שלוחה
האם יש לך מועדף שתרצה לראות ברשימה זו? שלח את ההמלצות שלך אל restaurantawards@mshanken.com . אנחנו רוצים לשמוע ממך!
לפני הביקור שלך, הסתכל על שלנו חיפוש מסעדות מקוונות למידע נוסף על כל מיקום, וצרו קשר עם המסעדות לקבלת פרטים על אמצעי בטיחות משופרים ודרישות הזמנה. שים לב ששעות הפתיחה והתפריטים כפופות לשינויים שכן הענף ממשיך להסתגל לתקנות המתפתחות.
חוות אוכמניות
1471 W. Millers Cove Road, וולנד, טן.
טֵלֵפוֹן (865) 984-8166
אתר אינטרנט www.blackberryfarm.com
הפרס הגדול
מביא יוקרה למדבר, חוות אוכמניות מייצג את התמצית של אלגנטיות הר סמוקי יוקרתית. הזוכה בפרס הגדול מציע 9,000 בחירות מרשימות עם עוצמות בקליפורניה, צרפת (במיוחד בורגונדי ורון), כמו גם באיטליה, ספרד, אוסטרליה, גרמניה, אורגון וושינגטון. מנהל היין אנדי שאבו הניע את תוכנית היין למצוינות ומפקח על מלאי של 155,000 בקבוקים. תוכלו ליהנות מהמבחר המצטיין עם ארוחת הערב במסעדת האוכל המשובחת של החווה, האסם. השף קסידי דאבני, שמרכיב מקורות מהחווה שבאתר, עוסק במאכלים אמריקאיים יצירתיים כמו פורל צפון קרוליינה מעושן וחציל קלוי באח. חוות בלקברי מארחת גם מגוון אירועים מרגשים עם כוכבי יין ואוכל כמו מייקל טוסק וקרלטון מקוי, בתוספת קונצרטים של שמות גדולים ומוזיקאי תושבת חוות בלקברי. לעת עתה, טעימות והפגנות הבישול של חוות בלקברי מוגבלות לשישה אורחים בלבד, כדי להבטיח את בריאותם ובטיחותם. עם רשימת היינות הגדולה ביותר של כל זוכה פרס גרנד בצפון אמריקה, Blackberry Farm הפכה את הרי הסמוקי ליעד לחובבי יין יוקרתיים ברחבי העולם.
מועדון השיין
החווה בברש קריק, כביש 6065 כביש 130, סרטוגה, וויו.
טֵלֵפוֹן (307) 327-5284
אתר אינטרנט www.brushcreekranch.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מועדון השיין , חלק מהחווה בחוות הברוש קריק, מציע טעימה מוויומינג מהמאה ה -19, כאשר אורחים בעלי עקבים חיפשו הרפתקאות ומנוחה מפנקת במדינת השוויון. פיקוחו של מנהל היין גרטשן אלן, רשימת היינות של המסעדה המונה כמעט 2,400 תוויות מתמקדת בבורדו, בורגונדי, פיימונטה וטוסקנה. לצד מבחר שמפניה משמעותי, יש מבחר לבן ראוי לציון מקליפורניה, אורגון, גרמניה וצרפת. האדומים כוללים הרבה יקבי בורדו ורון מובילים, עם כמה אנכיים, בתוספת אוסף של בארולוס, ברברסקוס וסופר טוסקנים כמו סאסיקאיה ו מסטו . האורחים יכולים אפילו להצטרף לאלן בסיורים במרתפים חינוכיים. לארוחת הערב, התפריט האזורי, החווה-לשולחן, של השף אנגוס מקינטוש עשוי להציע מנות כמו טארט פודינג בצל בר, צדפות ים קרום סלק או גבינת עיזים המיוצרת על ידי קרם הקשת רפואה קשת של ברוש קריק. החווה מעבירה כעת גם ארוחות חצי גמורות לבקתות האורחים, שם האורחים יכולים לסיים לבשל את הארוחות בעצמם.
מסעדת בית אלדרברי
שאטו דו סורו, 48688 ויקטוריה לניין, אוקהרסט, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (559) 683-6800
אתר אינטרנט www.elderberryhouse.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
שדה דו סורו, השוכן בגבעות אוקהרסט, קליפורניה, דקות ספורות מהפארק הלאומי יוסמיטי, נראה כמסתור מכושף היישר מאגדה. הנכס בן 9 הדונמים הוא ביתו מסעדת בית אלדרברי , זוכה פרס הצטיינות הטוב ביותר מאז שנת 1998. בחדר האוכל יש אלגנטיות חלומית שמגדירה בדרך כלל את תפריט הטעימות בהשראה הצרפתית של השף רוברט סניידר השלישי, בן חמש מנות, החל מ -125 דולר לאדם. נכון לעכשיו התפריט מוגבל לאפשרויות א-לה-קארט של מנות אירופאיות וחוות-שולחן, המוגשות בחוץ בפטיו הגן של בית אלדרברי. מבחר הוצאה ממדרכה היה זמין גם מאז מאי. מנהל היין ברנדון ווסמן מנהל את רשימת המסעדה הכוללת 800 תוויות ומלאי 3,400 בקבוקים. התוכנית חזקה בבחירות של בורגון, עם אנכיות קליפורניה מרשימות של זנים שרדונה, פינו נואר ורון.
כמה זמן יין טוב לפתיחה
הטברנה של ג'ימי
אתר נופש וספא סיירה נבאדה, 248 Old Mammoth Road, Lakes Mammoth, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (760) 934-9432
אתר אינטרנט www.jimmystaverna.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
פתוח לסעודה ולקיחת אוכל, הטברנה של ג'ימי נוקט גישה חדשה בארוחות הנופש ההרריות, עם תפריט ים תיכוני ותכנית יין זוכת פרס הצטיינות בפרס הצטיינות. המסעדה היא אחת משלוש מקומות האוכל באתר הנופש סיירה נבאדה, מוקפת במדרונות סקי, אגמים ציוריים ומעיינות חמים. מנהל היין צ'יפ ארמיש מעניק לאורחים ערכים נהדרים על בחירות מאזורים יוונים כמו נמיה, תסליה ונאוסה. לרשימת המבחר של 380 נקודות חוזק גם בקליפורניה, צרפת ואיטליה, כולל אפשרויות אדומות רבות של יצרני המדינה, ואנכי יינות מהלבנון. שאטו מוסר . חלק גדול מהתפריט של השף ג'רמי גרהאם מנצל את גריל האש של הטברנה, תוך שהוא מציג קלאסיקות יווניות כמו מוסקה ותמנון צלוי, כמו גם צלחות מודרניות יותר כמו צדפות צוללים צרובות וסלט סלק ירושה.
מסעדת Madison's & Garden Garden
Old Edwards Inn and Spa, 445 Main St., Highlands, N.C.
טֵלֵפוֹן (828) 787-2525
אתר אינטרנט www.oldedwardsinn.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
איזה יין אתה שותה עם סלמון
למלון אולד אדוארדס אין וספא קסם ייחודי בין הרי בלו רידג 'בצפון קרוליינה. מסעדת אתר הנופש, הממוקמת ברחוב הראשי בעיירה היילנדס, מחזיקה בפרס המצוינות הטובה ביותר מאז 2008. מסעדת Madison's & Garden Garden מתגאה ב- 600 מבחר יין ובמלאי של 7,000 בקבוקים. Sommeliers Trevor Waldrop ו- Chelsea Pancoast מפקחים על מרתפי היין, כולל חדר היין, המשמש כחדר אוכל פרטי ובו בצירי ארמונות שונים. מרגו , מוטון-רוטשילד , האוט-בריון ואחרים. הרשימה חזקה גם על האדומים בקליפורניה, בנוסף לאפשרויות זכוכית רבות, כמו גם אוסף כבד של יינות קינוח ובקבוקים בפורמט גדול. לאלה מצטרף תפריט המנות של החווה אל השולחן, שכולל צלחות כמו גספאצ'ו ירקות עגבניות וגן, טרטר בקר ומרגז טלה. מדיסון פתוחה לישיבה בפנים, אך ניתן ליהנות ממאכלים אלה גם בחוץ בפטיו של גן היין של הפונדק, עם נוף למפל הסמוך שלו.
לואן ראנץ 'לודג'
42950 Road Gallatin Road, Gallatin Gateway, Mont.
טֵלֵפוֹן (406) 995-4132
אתר אינטרנט www.rainbowranchbigsky.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
בשמים הגדולים במונטנה יש את השמים הרחבים והמדרונות האבקניים של וייל, אבל מרגיש כמו סוד שעוד לא התגלה במלואו. אווירת אתר הסקי מסבירת פנים ונגישה, ובשעה לואן ראנץ 'לודג' האורחים מרגישים ממש בבית בחדר האוכל שלצד הנהר. מנוהל על ידי מנהל היין, אהרון קווירינג, תוכנית היין הטובה בפרס הצטיינות זו מציעה כמעט 400 מבחר המתמקד בקליפורניה, צרפת ואיטליה כדי להתאים את המטבח האמריקאי האזורי. המלאי של 1,900 בקבוקים מאוחסן במרתף חדיש המשמש מקום לארוחות ערב, טעימות ומסיבות פרטיות. בנוסף לישיבה בפנים, האורחים יכולים להתקרב אל נוף הנוף על ידי סעודה במרפסת.
חווה משולשת קריק
5551 W. Fork Road, דרבי, מונט.
טֵלֵפוֹן (406) 821-4231
אתר אינטרנט www.triplecreekranch.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
בטווח ביטררוט של הרי הרוקי של מונטנה, חווה משולשת קריק הוא אוסף של בקתות עם נוף יפהפה ותכנית מזון ויין חדשנית. תפריט ארוחת הערב, בהובלת השף ג'ייקוב לדרמן, משתנה מדי לילה, ומכיוון שהאתר כולל הכל, מבחר יינות חינם, בנוסף לבקבוקי השמורה הזמינים לרכישה. מסעדת אתר הנופש החזיקה בפרס הצטיינות הטובים ביותר מאז 2012 (ופרס הצטיינות במשך שבע שנים לפני כן) ומציעה כמעט 650 מבחר יין עם דגש על קליפורניה, בורגונדי ואיטליה, כמו גם מבחר מאוסטריה, גרמניה, ספרד ורחוק יותר בחו'ל. אורחים נבונים ייהנו מסופי שבוע אירועי Vintner של טריפל קריק, שמציגים מפיקים כמו אחוזת משפחת היל , ויקב ילדה ואחרים. למרות שחוויות שולחן השף שלו הושעו זמנית, בר הגג של החווה עדיין פתוח. הבר מציע נוף לחדר היין עטוף הזכוכית עליו מנהלת היין אנג'לה גרגאנו, ואורחים יכולים לסייר במרתף של טריפל קריק עם טעימות יין פרטיות.
הנוף
Mirror Lake Inn, 77 Mirror Lake Dr., Lake Placid, N.Y.
טֵלֵפוֹן (518) 523-2544
אתר אינטרנט www.mirrorlakeinn.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
הנוף מגישה תפריט אמריקאי עם רשימת יינות מרשימה על שפת אגם מירור. המסעדה, הממוקמת במלון Mirror Lake Inn, מחזיקה בפרס המצוינות הטוב ביותר מאז 2018 (לאחר שהחזיקה בפרס הצטיינות במשך 18 שנה) על יינותיה כ -450 פלוס שעליו פיקח הסומלייה קאלב סמית '. נקודות החוזק של הרשימה הן בקליפורניה, צרפת ואיטליה, מעוגלות על ידי יינות לבנים מניו זילנד ומבחר אגמי אצבעות מקומיים, המשלימים מנות כמו כבד אווז, לביבות ריזוטו וניוקי ריקוטה. חלק ניכר מהתפריט של השף ג'ארד לאנג כולל מרכיבים של חקלאים סמוכים והגינה של המסעדה, והחלל הורחב כדי לאפשר ארוחות רחוקות. התאמן בתיאבון של סקי, החלקה, טיולים בפסגות אדירונדאק הגבוהות או גולף במסלול סמוך. Mirror Lake Inn מזוהה זה מכבר עם ספורט, מאז אגם פלסיד אירח לראשונה את אולימפיאדת החורף בשנת 1932. אתר הנופש שבבעלות המשפחה אף טוען כי יישם גרירת חבלים חשמלית ראשונה למדרונות סקי ורכש את מכונת ייצור השלג הראשונה באזור. . מספר אלופים חיננו את שטח מירור לייק אין, כולל בנו של הבעלים, אנדרו ווייברכט, גולש ומדליסט אולימפי פעמיים.
פונדק המסעדה המסייג
17-39 West Road, Manchester Village, Vt.
טֵלֵפוֹן (802) 362-2568
אתר אינטרנט www.reluctantpanther.com
פרס הצטיינות
קמין עצים, ריהוט עתיק ומרפסת לצד האגם יוצרים אווירה שלווה במלון פנתר רילקטנט. המסעדה של הפונדק מחזיק בפרס הצטיינות מאז 2008, עם רשימת יינות המתמקדת בקליפורניה, ובקבוקים רבים במחיר נמוך מ- $ 100. רשימת 180 התוויות של מנהל היין ג'וזף ג'יז מציעה מגוון רחב של סגנונות, עם זרקורים על שרדונה מסונומה, אורגון ובורגון, כמו גם לבנים צרפתיים ואיטלקיים מגוונים. קברנות גולדן סטייט, מרלו, פינו וזינפנדלס מהווים את עיקר האדומים, כולל דוגמאות מובילות מ אופוס אחד , ספוטסווד ו זינוק הצפרדע . השף סיגל רוקלין מקנה מרכיבים של מפיקים מקומיים בתפריט האמריקאי העונתי שלה, הכולל מנות כמו סלט שרימפס, צלעות קצרות על בסיס אייל, חלך טלה ממולא בפיסטוק והליב צרוב. המסעדה מוקפת בבתים היסטוריים החל משנות ה -1700, והסקי נמצא במרחק של חצי שעה נסיעה במרכז ויקינג נורדי. הפונדק מארח גם אירועים כמו ארוחות זיווג יין ומסיבות קוקטייל. ולמרות שארוחת הבוקר תוגש לעת עתה רק בחדרי האורחים, וכעת מושב הבר מושעה, אולם חדר האוכל והטרסה החיצונית של המסעדה פתוחים.
הכנת יין מענבים
חדר אוכל לודג 'משפחתי
Trapp Family Lodge, 700 Trapp Hill Road, Stowe, Vt.
טֵלֵפוֹן (800) 826-7000
אתר אינטרנט www.trappfamily.com
פרס הצטיינות
בית ההארחה נמצא בבעלות הדור הנוכחי של פון טראפס המפורסם, המשפחה האוסטרית המוצגת בסרט הקלאסי צלילי המוזיקה . לאחר סיור בארצות הברית כקבוצת מוזיקה בשנות הארבעים של המאה העשרים, נמשכו פון-טראפס אל לב ורמונט בזכות ההרים הציוריים שלה שהזכירו להם את ארצם. בעשור שלאחר מכן, המשפחה הפכה את ביתה למדינה טראפ משפחתי לודג ' , שעדיין יושב על הנכס המשתרע על פני 2,500 דונם. בחדר האוכל מפקח מנהל היין מייקל קיין על רשימת יותר מ -250 בקבוקים. התוכנית מחזיקה בפרס הצטיינות מאז 1989 וממשיכה להציע מבחר חזק בקליפורניה ובצרפת. התפריט של השף אהרון פאולר משתנה עם עונות השנה, אך מנות אופייניות כוללות מתאבנים קלים יותר כמו סלט טריזים, כמו גם צלחות עשירות יותר כמו בוואט וואגיו צרוב ושניצל ווינר. בעוד שמסעדות מקורות זמינות, לטרפ פמילי לודג 'יש גם מושבים בחוץ בביארגרטן החדשה שלה, כמו גם בפטיו של הלודג' הראשי. שירותי אוכל משותפים כמו מזנונים אינם זמינים כרגע. חדרי הפונדק משקיפים על ההרים שמסביב ומציעים מגוון הזדמנויות לפעילויות בכל ימות השנה, מאופני הרים וטיולים רגליים ועד שלג וסקי.
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון ועקוב אחרינו בטוויטר בכתובת @WSRestoAwards ואינסטגרם ב- @WSRestaurantAwards .