בעוד שאזורים בינלאומיים רבים מייצרים קברנה סוביניון, בקליפורניה נמצאים כמה מהדוגמאות הטובות בעולם. יש שפע של מסעדות יוצאות דופן המגישות יינות מפורסמים אלה באופן מקומי, אך ניתן למצוא אוספים מהשורה הראשונה בכל מגוון יעדים ברחבי ארה'ב. גלה 13 מקומות מגוונים עטורי פרסי מסעדה בהם קברנה קליפורניה זורחת, מבית מלון היסטורי בעיירה קטנה. למצטרפים יחסית בערים הגדולות.
לבדיקת יעדי יין ואוכל נוספים ברחבי העולם, ראה צופה יין של כמעט 3,800 בחירות זוכות פרס מסעדה , כולל ה 100 מקבלי פרס גרנד ברחבי העולם שמחזיקים בכבוד הגבוה ביותר שלנו.
האם יש לך מועדף שתרצה לראות ברשימה זו? שלח את ההמלצות שלך אל restaurantawards@mshanken.com . אנחנו רוצים לשמוע ממך!
מסעדת הסטייקים הזוגית של דל פריסקו
שדרת אמריקה 1221, ניו יורק, ניו יורק
טֵלֵפוֹן (212) 575-5129
אתר אינטרנט www.delfriscos.com
לִפְתוֹחַ ארוחת צהריים, ארוחת ערב שני עד שישי, מדי יום
הפרס הגדול
במאי פורט מאן היין Crystl Faye Horton מפקח על מרתף היין שזכה בפרס הגדול במסעדת Double Eagle של דל פריסקו.מסעדת סטייק האוס של דל פריסקו בעל 16 מאחזים מרשימים עטורי פרס מסעדות ברחבי הארץ. ב -2,500 תוויות, ניו יורק שלה זוכה הפרס הגדול הוא ביתם של רשימת היינות הגדולה ביותר של המותג, המציעה מבחר אנציקלופדי בקליפורניה בין שלל נקודות חוזק בינלאומיות. קברנה סוביניון ותערובות מבוססות קברנה מקובצות על פני 11 עמודים גדולים, עם בולטות כולל אנכיות של בקאוס קברנה סוביניון עמק נאפה מבחר מיוחד ו שאפר קברנה סוביניון סטאגס Leap District Hillside Select , שניהם חוזרים לשנות התשעים. ניתן להשיג כמה מבחר מיצרני הפרימיום של המדינה באמצעות הכוס קוראווין . מנהל היין Crystl Faye Horton מוביל את צוות הסומלייה, שנמצא שם בכדי להנחות את האורחים אל הבקבוק הנכון כדי להתאים את תפריט הסטייקים המסורתי של השף גיום תיבט.
המסעדה במדווד
Meadowood Napa Valley, 900 Meadowood Lane, סנט הלנה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 967-1205
אתר אינטרנט www.therestaurantatmeadowood.com
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, שלישי עד שבת
הפרס הגדול
המסעדה ב- Meadowood לאחר ארוחה במסעדה ב- Meadowood, האורחים יכולים לפרוש למקומות הלינה המפוארים של המלון.המסעדה במדווד ממוקם בעיר סנט הלנה בעמק נאפה, ואיפה עדיף לקבל מכתב אהבה לעמק נאפה קברנה? רשימת היינות לוקחת את האורחים לסיור וירטואלי בעמק: כל AVA ומיקרו אקלים נבחנים בפירוט, ומפיקים מובילים רבים, כמו אופוס% 20 אחד % 20and% 20 הרלן ן , מיוצגים על ידי אנכיים עמוקים. המרתף, המונה כמעט 3,000 מבחר על פני כמעט 8,000 בקבוקים, מנוהל על ידי מנהל היין מיכה קלארק, שבטוח אוסף לא רק בציר אגדי של יינות כחול צ'יפ, אלא גם קלאסיקות מתקדמות. רשימת הכוכבים משולבת עם השף כריסטופר קוסטוב '>
מסעדת בלקסטון
10 Pinelawn Road, Melville, N.Y.
טֵלֵפוֹן (631) 271-7780
אתר אינטרנט www.blackstonesteakhouse.com
לִפְתוֹחַ ארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מפת אזורי היין בדרום אפריקה
מסעדת Blackstone Steakhouse Blackstone Steakhouse מגישה בשרים מעולים המיושנים במשך 45 יום.בלב לונג איילנד, מסעדת בלקסטון הוא מקום מעודן לסטייקים, ולסושי, שניהם תחת עינו המוקפדת של השף הראשי קולין מק'הראי. במאי היין אוורן יורדוזבר מאזן את הצרכים של שני המטבחים, אך משלים במיוחד את הסטייקים עם מבחר חזק של קברנה סוביניון קליפורניה ותערובות קליפורניה לשילוב עם בשר אדום.
ביסטרו ובר היין Cave
2343 Vanderbilt Beach Road, נאפולי, פלורידה.
טֵלֵפוֹן (239) 513-0095
אתר אינטרנט www.thecavenaples.com
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, שני עד שבת
פרס הצטיינות הטוב ביותר
ביסטרו Cave & בר יין צדפות צרובות נמצאות בתפריט בבר Cave Bistro & Wine.הבעלים ג'ים ולורה דיקסון היו אספני יין מושבעים מזה שלושה עשורים, ומזינים את התשוקה שלהם בביקורים ביקבים ברחבי העולם. הזוג נפתח ביסטרו Cave & בר יין בשנת 2017 במטרה להביא את חוויית מערת היין האירופית לעירם נאפולי, פלורידה. זו כיום מסעדה אמריקאית בשירות מלא עם חנות קמעונאית צמודה, בתוספת מרתף בגודל 8,400 רגל מרובע המאכלס את האוסף האישי של דיקסונים של כ 8,200 בקבוקים וכן מכוניות יוקרה רבות. תוכנית היין של הביסטרו כוללת יותר מ -1,100 תוויות, עם כמעט 200 קברנות קליפורניה ועשרות מתחת ל -100 דולר, המכסה שמות אמת מידה כמו גם יצרנים פחות מוכרים. כל קטע מאורגן על ידי מחירים עולים, ואילו דף של מבחר סומלייה קורא כמה עשרות נקודות עיקריות.
בית האש
רחוב שני 1112, סקרמנטו, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (916) 442-4772
אתר אינטרנט www.firehouseoldsac.com
לִפְתוֹחַ ארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
בית האש בית האש מציע אפשרות לסעודה בחוץ בפטיו.לוקח את שמו מבית האש מהמאה ה -19 בו הוא שוכן, בית האש הוא מוסד בסקרמנטו עם 2,000 מבחר ומרתף של 15,000 בקבוקים. מנוהל על ידי מנהל היין מריו אורטיז (שמלווה את המסעדה קרוב לחמישה עשורים), הרשימה זכתה בפרס הצטיינות הטובה ביותר מזה 18 שנים ברציפות. התפריט של השף סטיבן אשלי נע בין טרטר סלמון לסוליה ממולאת לובסטר לסטייקים ונקודת בשר טלה.
Grasing's
רחובות שישי ומשימה, כרמל ליד הים, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (831) 624-6562
אתר אינטרנט www.grasings.com
לִפְתוֹחַ ארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
כמה אונקיות יין ביום זה בריא
החיצוני המקסים של Grasing's Grasing מקבל את פני הסועדים.ממוקם בעיירה המקסימה כרמל-על-הים על החוף המרכזי של קליפורניה, Grasing's מקורות לבקבוקים מרחבי המדינה, ומרכיבים רשימת קברנה קנאה. רשימת 2,100 המבחר של מנהל היין כריסטופר אדמונדס מציעה משהו מרגש אפילו לאוהדי הקברנה המנוסים ביותר בקליפורניה. תפריט הסטייקים הקלאסי אך החדשני של השף והבעלים קורט גרסינג מנגן את נקודות החוזק של רשימת היינות, ובעוד שהסטייקים הם כוכב ההצגה, פירות הים והסלטים המקומיים ממלאים תפקידים חזקים.
מייפל ואפר
רחוב מייפל 8 וו., שיקגו, איל.
טֵלֵפוֹן (312) 944-8888
אתר אינטרנט www.mapleandash.com
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
Maple & Ash של Maple & Ash השף דני גרנט הוא בית סטייקים שובב ומודרני.רשימת היינות ב מייפל ואפר צולל עמוק לקברנה בקליפורניה. הרשימה של מנהלת היין איימי מונדווילר זרועה בתווים אינפורמטיביים ומשעשעים על רבים מהיינות. עבור סועדים ערכי ערך, מונדווילר שומר קטע ברשימה המוקדש ל'יינות Dope תחת $ 99 '. השף דני גרנט מכין תפריט של חתכים מיושנים מגריל עצים כדי להתאים אותו לרשימת 1,300 הבחירות.
הביסטרו הבא
שדרות 5003 Colleyville, Colleyville, טקסס
טֵלֵפוֹן (682) 325-4046
אתר אינטרנט www.nextbistrotx.com
לִפְתוֹחַ ארוחות צהריים וערב, שני עד שבת
פרס הצטיינות הטוב ביותר
הביסטרו הבא המלאי של 4,600 בקבוקים משמש כאמנות בחדר האוכל ב- Next Bistro.בין דאלאס לפורט וורת ', בעיר הקטנה קולוויל, טקסס, הביסטרו הבא כולל רשימת יינות בינלאומית הבולטת כשמדובר בקליפורניה. היא מנוהלת על ידי בעלי בעלים ואשתו טום וינג אייקנס, כאשר יינג מפקח על המטבח וטום מנהל את תוכנית היין הזוכה בפרס הטוב ביותר בפרס המצוינות. מתוך 760 התוויות, 195 הן מוניות בקליפורניה, כולל אנכיות מ קַרדִינָל , סטגלין ועוד, מפולפל בתווי אספנים מ מאה עכו ו לוקויה . חלק ממלאי 4,600 הבקבוקים נראה דרך מרתף היין הסגור עם זכוכית. התפריט של יינג הוא קולאז 'של מאכלים, עם מנות ראשונות כמו אגרגוליות של ציר בקר, עוגות ברי צרפתיות ואפות סרטנים עם רימולה המובילות למבחר פסטות ומנות עיקריות נוספות.
איזו טמפרטורה צריכה להיות יין אדום
פולו גריל
2038 כיכר אוטיקה, טולסה, אוקלה.
טֵלֵפוֹן (918) 744-4280
אתר אינטרנט www.pologrill.com
לִפְתוֹחַ ארוחות צהריים וערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
פולו גריל פולו גריל הוא זוכה פרס מסעדה ותיק המצטיין באזורים רבים.זוכה פרס המצוינות הטוב ביותר מזה שני עשורים, פולו גריל מתגאה בחוויית קברנה מקליפורנית מקיפה. רשימת מנהל היין קלסי ישראל מתגאה באוסף מרשים של אנכיות של יצרני נאפה ו בורדו כחול שבב, כמו גם אבני חן רבות פחות מוכרות ופחות מוכרות. התפריט של השף עומר גלבן כולל מנות פתיחה קלאסיות של סטייקים כמו אסקרגוטים וקוקטייל סרטנים יחד עם עיקריות ידידותיות ליין כמו צלעת חזיר עצם ולוח מלא של נתחי סטייק והכנות.
מסעדת עיתונות
587 כביש סנט הלנה, סנט הלנה, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (707) 967-0550
אתר אינטרנט www.pressnapavalley.com
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מסעדת Press אור טבעי מציף את חדר האוכל במסעדת Press.מסעדת עיתונות ממוקם במרכז עמק נאפה, מוקף ביקבים כולל פאהלמאייר , אולם ו ג'וזף פלפס , ולכן אין זה מפתיע שבבית הסטייקים המודרני קיים אוסף מדהים של תוויות מקומיות. מנהלת היין אמנדה מקרוסין מפקחת על רשימת 1,500 המבחר של יינות עמק נאפה בלבד, למעט כמה אפשרויות יין מבוצרות. באמצעות קשרים הדוקים עם כורמים, מקקרוסין אבטח 32 עמודים בקברנה ותערובות מבוססות קברנה. תוכלו למצוא אנכיים חזקים מ מיאקמות , שאטו מונטלנה ו הייץ , בתוספת חלקים מוצקים בפורמט גדול וחצי בקבוקים. המיקוד של רשימת היינות משקף את שורשי המסעדה, שהוקמה על ידי לסלי ראד המנוחה מאחוזת ראד וכעת היא בבעלות בתו סמנתה ראד . משלים את התוכנית הטובה בפרס הצטיינות - מטבח הסטייקים האוס המודרני של השף פיליפ מורטין, המוגש בחלל מפואר ומלוטש.
מפעל הסרדינים
רחוב גל 701, מונטריי, קליפורניה.
טֵלֵפוֹן (831) 373-3775
אתר אינטרנט www.sardinefactory.com
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
מפעל סרדינים במרתף סרדין מאוחסן מלאי של 20,000 בקבוקים.עם התמקדות גאה באזורי היין הסמוכים למיקום מונטריי, קליפורניה, מפעל סרדינים בילה 50 שנה בטיפוח רשימה הכוללת כעת 2,000 בחירות. מבחר הקברנה בקליפורניה הוא מראה מהיר, עם מאות תוויות המשתרעות על פני יותר מ -40 שנה. אדון המרתף סטיבן קלדוול מפקח על הרשימה ומדגיש קטע של בקבוקים נדירים ויוקרתיים במיוחד, בעיקר מקליפורניה. ולמרות שיש אפשרויות יוקרתיות, מבחר מגוון של זכוכית ושפע בקבוקים משתלמים יותר מאפשרים חוויה שלא תשבור את הבנק. השף ברט קוטינו מתמחה במאכלי ים מקומיים כמו גם בפסטות וסטייקים.
מסעדת Smokehouse באנטרים 1844
מלון אנטרים 1844, 30 Trevanion Road, Taneytown, Md.
טֵלֵפוֹן (800) 858-1844
אתר אינטרנט www.antrim1844.com
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
זרים עשויים פקקי יין
מסעדת Smokehouse באנטרים 1844 מסעדת Smokehouse באנטרים 1844 מגישה תפריט אמריקאי בעל גוון צרפתי.רק מדרום לקו מייסון – דיקסון, בעיירה הקטנה טאניטאון שבמדינת מרי, תוכלו לגלות מבחר ברמה עולמית של קברנות קליפורניה במלון אנטרים 1844. מסעדת Smokehouse . הוא נפתח כלינה וארוחת בוקר בשנת 1988 והחזיק בפרס מסעדה מאז 1998. מנהל היין ג'ורדן קייזר מציג 2,700 מבחר יין עצום בצרפת, במיוחד בבורדו, רון ובורגון, כמו גם באיטליה ובספרד, אך בקברנה בקליפורניה. הם כוכב התוכנית. יש עשרות אנכיות מ אגרת חוב , ראמי , PlumpJack ורבים אחרים, עם ארוכים במיוחד מ האחוזה ו יַרדֵן . אפילו יותר טוב, רבים מהם מתומחרים תחת 100 דולר. במטבח, השף אילהן ארקק משלב מאכלים אמריקאיים וצרפתיים בתפריט אלגנטי.
דטרויט אנכית
רחוב מרכז 1538, דטרויט, מיץ '.
טֵלֵפוֹן (313) 732-9463
אתר אינטרנט www.verticaldetroit.com
לִפְתוֹחַ ארוחת ערב, מדי יום
פרס הצטיינות הטוב ביותר
דטרויט אנכית דטרויט אנכית כוללת, כראוי, שפע של אנכיים חזקים ברשימת היין שלה.בר יין, מסעדה וחנות קמעונאית, דטרויט אנכית מציע מבחר רציני של קברנה בקליפורניה (כמו גם מופעים חזקים באזורי העולם הישן כולל בורדו, בורגונדי ואיטליה). כיבוד שמה של המסעדה הן חמש טיסות טעימה משתנות באופן קבוע של שלוש בצירות כל אחת מיצרנים בולטים - ההיצע הנוכחי כולל דומינוס ואלפא אומגה - ויש יותר מ -80 יינות בכוס. תוכנית היין והבעלים המשותף של רמי לופטי כוללת 2,250 מבחר על פני כ 6,000 בקבוקים. השף מאט בארנס מקיים חלק ניכר מהתפריט שלו מספקים מקומיים כמו Motor City Seafood ו- Wolverine Packing.
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון ועקוב אחרינו בטוויטר בכתובת @WSRestoAwards ואינסטגרם ב- @WSRestaurantAwards .