כי חג ההודיה הוא חג היין המושלם.
למה? ובכן, זהו החג היחיד עם סעודה מלוחה שקורה מיד לאחר קציר הענבים. שלא לדבר על טעמי הסתיו המושלמים רב יינות נהדרים. אז, בואו נגלה אילו יינות חג ההודיה להוסיף לשולחן השנה.
זיווג יין טיקקה מסאלה
במאמר זה
- לשבור את הקרח עם משהו מרענן וחגיגי כמו רוזה נוצץ.
- תביא את אדומות בעלות גוף בינוני כי הם מתאימים את הטוב ביותר עם הודו.
- התחממות בתהילה של יין אירוע מיוחד אחד לפחות ( יין קינוח או משהו זר ).
רוזה נוצצת
אין דבר טוב יותר מלהגיע למסיבה ולהגיש לי כוס משהו נוצץ. זה אפילו עובד על ילדים קטנים (אבל אולי כוס מבריקה של מרטינלי במקום?).
רוזה נוצץ מחווה לעונות המשתנות עם הגוון הוורדרד וגרעין הפירות האדומים החוזים חמוציות נכנסות לחגים.
הנה כמה סגנונות יין רוזה נוצצים שמגיע לך לטעום לפחות פעם אחת בחייך:
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
קנה עכשיו 
למברוסקו רוזה - יין זה מיוצר לעיתים קרובות עם למברוסקו די סורברה - העדין ביותר של זני למברוסקו . צפו בניחוחות מענגים, פרי קדימה של אשכולית ורודה, אבטיח וסוכריות ורדים.
קאראפולי 'סנסציות ורודות' למברוסקו רוזה במיוחד יבש (~ $ 10)
2018 Paltrinieri שורש למברוסקו די סורברה למברוסקו די סורברה (~ $ 20)
קאווה רוזה - סגנון רזה ויבש מספרד הכולל בדרך כלל זנים כמו גרנצ'ה, מונסטרל, פינו נואר וטרפט הנדיר. על האף, צפו בפירות יער, פטל פטל ואבנים רטובות. בקבוקים שכותרתם 'רזרבה' יהיה מיושן על המשקע במשך זמן רב יותר.
Llopart 'Reserva' 2015 Brut Rosé (~ 27 דולר)
שיטה קלאסית איטלקית - שני אזורים באיטליה מתחרים בשמפניה: פרנסיאקורטה בלומברדיה, וטרנטו בטרנטינו-אלטו אדיג'ה. יינות אלו משובחים למדי (ומחירם בהתאם). צפו לבועות קטנטנות וקרמיות וניחוחות מונעים על דובדבן.
Ca 'del Bosco 'Cuvée Prestige' Franciacorta Rosé (~ 65 דולר)
פרארי 'פרל' טרנטו רוזה 2013 (~ 65 דולר)
בוגי סרדון רוזה - אחד לחבלי היין! שושנה עשירה וכהה יותר ממרגלות האלפים הצרפתיים ועשתה שימוש ב מאוד שיטת יין מבעבע עתיק. תוכלו למצוא את הזנים המקומיים של Poulsard ו- Gamay משמשים לעתים קרובות ומספקים ניחוחות של אדמוניות וגרגרי יער.
פטריק בוטקס 'לה סוויל' בוגי סרדון רוזה (~ $ 20)
רוזה טסמנית - היינות המבעבעים הנדירים והמרגשים של טסמניה מוצאים את דרכם לחנויות בארה'ב. ליצרן שמצאנו (Jansz) היו ניחוחות משכנעים במיוחד של פירות אדומים-מתוקים-מריר ותווי עשן שמרים עדינים. קל בחיך.
Jansz 'Premium' ברוט רוזה טסמניה (~ $ 20)
מה הם סולפיטים באלכוהול
עובדה מהנה: מכירות יין לחג ההודיה הן הגבוהות ביותר בכל חג יחיד.
אדומים בעלי גוף בינוני
אם אתם מחפשים לזווג יין עם עופות, חשוב לחשוב על עוצמה. בטח, אתה יכול לפוצץ את הבית עם בורדו גדולה ונועזת פנים, אבל זה לא הולך לעשות לציפור היפה שלך שום צדק.
למרבה המזל, יש קטע של יינות אדומים עם יותר פרי עסיסי ועדינות תבלינים חומות. האדומים הבאים בעלי גוף בינוני מצמדים ממש טוב עם ירקות חורף של הודו, רוטב וקלוי:
קריניאן - טעון בפרי דובדבן ובטעמים של טבק מתובל, קריניאן מיועד להודו. חפש יינות גפן ישנים ממקומות כמו קליפורניה, צ'ילה וצרפת לנגדוק-רוסיון.
ליוקו סאטיבה קריניאן 2016 (~ $ 31)
זינפנדל - עם תווי טעימה הדומים לרוטב חמוציות (למשל 'פירות אדומים מתובלים'), זינפנדל ירטיב אפילו את פרוסת ההודו היבשה ביותר. אנחנו ממש שמחים מהפלפל הלבן העדין, המרווה והדקויות הוולקניות שמספק צין מעמק נאפה. צין עשוי להיות פשוט האידיאלי ביותר מבין יינות חג ההודיה.
מרתפי D-Cubed עמק נאפה Zinfandel (~ $ 35)
לגייר מרדית הר ויידר 2013 טריבידראג (~ 40 דולר)
גרנצ'ה - כל כך עסיסי וטהור, גרנצ'ה מספרד מספק פירות אדומים מתוקים והדרים על גבי מינרליות מאובקת. החלק הטוב ביותר הוא שתמצאו רבות מאופציות הקנייה במחיר משתלם. אם אתה רוצה להקפיץ אותו (ולטעום כמה גרסאות רציניות), חפש את גרנצ'ה מאזור וינוס דה מדריד.
מפת יקב עמק הנחל
Marañones '30,000 Maravedies' יינות מדריד 2015 Garnacha (~ $ 16)
קומנדו G 'Rozas 1er Cru' Vinos De Madrid 2017 Garnacha (~ 45 דולר)
פינו נואר - האדום הקלאסי לחג ההודיה. האמת, קשה שלא להחזיק בקבוק או שניים כאלה.
פרדריק מגניין 2017 בורדו אדום (~ $ 25)
Blaufränkisch - קשה להיתקל בגדולה מתחת ל -20 דולר אם אתה מעיין בחשודים הרגילים. במקום זאת, חפש משהו כמו Blaufränkisch הידוע פחות. האוסטרים אובססיביים לאדום זה מכיוון שהוא מספק טעמי פרי עשירים ושחורים, תבלינים וחומציות ידידותית למזון. זוהי בחירה נהדרת למילוי בשר כהה ואורז בר.
Markowitsch Carnuntum 2016 Blaufränkisch (18 דולר)
בוז'ולה - אנחנו בטוח נהיה קלויים על יריקה אם נשכח להזכיר את חביב הפרנקופיל-חג ההודיה הקלאסי: בוז'ולה. לפני זמן רב, ענב הבוז'ולה (גאמאי) נאסר בבורגונדי, אך זה לא מנע ממנו להתקיים - ולשגשג - בבוז'ולה הסמוכה. היינות פרחוניים להפליא (תחשוב סיגליות ואדמוניות) עם פרי רך, עסיסי, מונע פירות יער, ותו מריר עדין על הסיום. מחפש בוז'ולה קרו לאיכות מעולה.
יוחאן לארדי מולין אוורור 2015 (~ 22 דולר)
כמה קלוריות בחצי בקבוק יין אדום
מנסיה - כשאנשים סוף סוף יבינו עד כמה יין Mencía הוא יוצא דופן, אנחנו כבר לא נוכל להשיג הוא כל כך זול! תארו לעצמכם יין עם פריו הכהה של מלבק יחד עם העדינות והמורכבות של פינו נואר ברמה גבוהה (טאנין גבוה).
לוסדה 2016 בירזו (~ $ 20)
La Vizcaina El Rapolao Red 2016 (~ 40 דולר)
יינות לאירועים מיוחדים
אין זמן טוב יותר לשתף משהו נדיר וייחודי מאשר בחופשות. יש יינות שהם פשוט יותר מדי מעדן לאגור לבד. להלן מספר יינות מיוחדים שיש לקחת בחשבון:
מדיירה הסדרתית - יין מדיירה חד-זני מאוד נדיר זה יכול להיות מוגש מקורר ומשווה התאמה מדהימה עם פאי דלעת. זה לא מתוק מדי ומשדר תמציות אגוז קלויות, קרמל שרוף ואפרסק.
מדרייה הסרקיאלית בת 10 שנים של בלנדי (~ $ 28)
פדרו שימינז - תשכחו מקינוח כשתוכלו לשתות משהו כל כך מתוק ונדיר כמו יין קינוח סולרה בן 90 מאזור מונטילה-מורייל בדרום ספרד. יין מתוק מאוד זה מציע תאנים, מולסה, ותמציות קפה אגוזיות. אנחנו בהלם בכנות שזה כל כך יפה במחיר.
Alvear 'Solera 1927' Pedro Ximenez (~ $ 30)
יין צהוב - צבע זהוב-צהוב באמת, מעולם לא היה לך דבר כמו וין ג'אונה. Vin Jaune הוא יין חנון אמיתי עם טעמים עוצרים של שמן פשתן, אגס ולימון משומר. למרות מבנהו הארומטי המוזר וטעמו המלוח, הוא משתלב היטב עם פאי דלעת.
כמה משקאות סטנדרטיים יש בבקבוק יין
Domaine Rolet Arbois Vin Jaune (375ML חצי בקבוק) 2011 (~ $ 37)
טוקאג'י אסו - סם יונקי הדבש.
Kiralyudvar Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2007 (~ $ 79)
לא משנה מה תבחר עבור יינות ומזון תודה. אנו מקווים שיהיה לכם חג נפלא (ונסו לא לאכול יותר מדי!)
שיהיה לך חג שמח! -מדליין