פתיחת הבקבוק
דוראנד
thedurand.com , 125 דולר
אני פותח בקבוקי יין בכמויות מסחריות מאז שהייתי ברמן. במהלך השנים רכשתי כמה מכונות יפות ויעילות להסרת הפקקים. בעיקר אני סומך על חולץ הפקקים של המלצר הקלאסי, במיוחד הגרסה הכפולה-צירית שהציגה חברת Pulltaps הספרדית.
אבל כשאני שולף בקבוק מהמרתף שלי - כל יין בן יותר מעשר שנים - אני מסתמך על דוראנד.
מסיר פקק זה הומצא על ידי אספן יין בשם מארק טיילור, שהתסכל מהקושי להפיק פקקים שבריריים מיינות ישנים מבלי לשבור אותם או להשאיר פסולת בבקבוק. למעשה מדובר בשני מכשירים אחד: חולץ פקקים רגיל עם תולעת ספירלה השוקעת במרכז הפקק, ומכשיר, המכונה בדרך כלל 'אה-אז', עם שני שיניים המחליקים בין הפקק לזכוכית.
ה- Durand אינו כל כך אינטואיטיבי או קל לשימוש בו, חסר את המינוף המסופק על ידי מסירי פקק רבים אחרים (כולל Pulltap). זה גם לא זול, במחיר של 125 דולר. אבל ברגע שאתה שולט בטכניקה, זה ממקסם את אחוז ההצלחה של הסרת פקק ישן ומתפורר בשלמותו. בהתחשב בערך, הן הכספי והן הרגשי, של יינות בוגרים, דוראנד הוא כלי חיוני בארסנל האספנים של כל אספן. - תומאס מתיוס
הוא יין לבן או שרדונה
פקק חולץ כפול ציר חתימה
viski.com , 20 דולר
שאל את כל מי שמכיר אותי והם יגידו לך שאני מאוד מיוחד לגבי הכלים שבהם אני משתמש לפתיחת בקבוק יין. כמי שעושה בדיוק את זה למחייתו (וכנראה שפתח כבר יותר מ -30,000 בקבוקים), אני יודע את הערך של מפתח יין טוב באמת. למרות שיש שם מספר רב של דגמים אלגנטיים, יעילים ויקרים, אני גם נהנה מתמורה טובה. כשסגרתי את הדירה שלי, המתווך שלי נתן לי מתנה לחנוכת בית שכללה את דגם הוויסקי הכפול-צירי הזה עם חותך נייר כסף משולב, בזהב. זה מגיע גם בנחושת (מוצגת כאן), אבן חריטה ואמרלד וזהב. זה עובד מצוין, אני מקבל עליו המון מחמאות וזה גורם לכל בקבוק שאני פותח להרגיש מפואר. —קאסיה שיפטר
ג'ורג 'ג'נסן פינוק שמפניה צבר
georgjensen.com , 149 דולר
אל תעשה פּוֹפּ בקבוק החג שלך מבעבע, לדעת זה. אומנות השחיטה מיוחסת לכוחות הפרשים החולפים, חובבי השמפניה של נפוליאון, אך זוהי טכניקה קלה יחסית, נעימה לקהל. אף על פי שכל סכין שף שווה למשימה לחתוך את צוואר בקבוק היין הנוצץ, החרב האלגנטית והנוצצת הזו, מפלדת אל-חלד, מעבירה את אומנות החבלה לשלב אחר. קצה החרב עמום - הכל קשור ללחץ ולמצוא את הנקודה המתוקה על צוואר הבקבוק - אבל אם אתה נוסע איתו, כן, ה- TSA יפתח ויבדוק את המזוודות שנבדקו כשסרוק אני מדבר מניסיון. עין לדאגות של עיצוב דני או בטיחותי? מי יודע. כך או כך זו המתנה לאוהב השמפניה שיש לו הכל. —אליסון נאפוס
תוכן ממומן
מערכת שימור יין קוראבין
coravin.com
מה אם היית יכול לשחזר את חוויית בר היין בנוחות הבית שלך? להתמכר ליין המושלם למצב הרוח הנוכחי שלך, לחקור את העולם דרך טיסה זנית או להתקדם מסוביניון בלאן פריך לפינו נואר אדמתי לקיאנטי קלאסיקו חזק ומסיים רק בנתז של מוסקאטו. מערכת שימור היין Coravin Model Six מאפשרת לכם לעשות זאת בסטייל. שילוב גאוני זה של עיצוב וטכנולוגיה, הידוע ואהוב בכל ענף היין, הוא הסוד שמאחורי כמה מתוכניות היין הכוסות הטובות בעולם. מוזגים לגימה או כוס מכל בקבוק כמעט מבלי להסיר את הפקק, ומבטיחים כי היין הנותר יישמר בצורה מושלמת במשך שבועות, חודשים ואפילו שנים. בכל פעם שתעשי את הדרך חזרה לבקבוק, הכוס הבאה תהיה מדהימה בדיוק כמו הראשונה. עם Coravin, מדף היין שלך הופך לתפריט הטעימות האישי שלך.
יין בדרכים
טוטס יין וגבינות מדור קודם
picnictime.com , $ 46– $ 53
האידיאלי עבור אלו שאוהבים ליהנות מבקבוק טוב לכל מקום שאליו הם מגיעים, מצנן הבידוד מבודד שני בקבוקים מבית Picnictime מציע נוחות ליהנות מגבינה ויין בזמן טיולים רגליים, קמפינג, יציאה לחוף הים או סתם נהנה מבילוי חברתי מרחוק בחוץ. התיק החכם בסגנון תרמיל - בכותנה שעווה בצבע ירוק חאקי עם מבטאים חומים - ישמור על יין וחטיפים בטמפרטורה המושלמת. (דגמים אחרים זמינים בצבעים שונים.) מחיצה פנימית נשלפת מאפשרת ארגון קל, בעוד שבכיסים הקדמיים יש קרש חיתוך מעץ שיטה, סכין גבינה מנירוסטה עם ידית עץ ופקק פקקים בסגנון מלצר. העיצוב העמיד שומר על הכל שלם ומוכן ליהנות. המוצר כולל אחריות לכל החיים. האתר מציע גם משלוח חינם, החזר חינם ואריזת מתנה. 'אלכס זצ'ביץ '.'
תוכן ממומן
צריך להגיש יין קר
כרטיסי מתנה אלקטרוניים עם גישה ליין
wineaccess.com
תן למשפחה, לחברים ולקוחות שלך גישה ליינות הטובים בעולם באמצעות כרטיסי מתנה אלקטרוניים של Access Access. צוות המומחים של החברה - הכולל מאסטר ליין, מאסטר סומלייה וצוות סלקטיבי של מומחים בתעשייה - פותח את הגישה ליינות האקסקלוסיביים ביותר, מאחוזות בורדו מהצמיחה הראשונה ועד אייקוני הכת של נאפה, ומציע תגליות מרגשות בדרך. החלק הטוב ביותר הוא שתוכלו להוסיף מספר נמענים בדף הזמנה אחת, וכך יהיה קל לדפוק את כל מתנת המתנה שלכם במקום אחד.
הצגת יינות ושירותים
Zalto Burgundy Glass
aldosohm.com , 63 דולר כל אחד או 378 דולר לשש חבילות
ביגר לא תמיד טוב יותר, אבל המשקפיים המפותחות ביד, אוסטריה, מרשימות נורא. הקערה מתהדרת באורך כנפיים של 5 אינץ ', וכשהיא עומדת במבחן היא מחזיקה 32 אונקיות מדהימות - יותר מבקבוק יין רגיל. כל היכולת הזו מעניקה לכם שפע של מערבולת, אבל זה יכול בקלות להיות מסורבל בכוס פחותה. כאן משחקים איזון מדויק. איכשהו הזלטו חינני אם יש בו אונקיה או יין של בקבוק, למרות שיש לו אחד הגבעולים הדקים ביותר שנתקלתי בהם. כפי שהשם מרמז, גרסה זו מומלצת לבורגון, אך כוס כזו מעלה יינות מאזורים רבים. תוכלו לנסות אלטרנטיבות מקובלות של בורגון כמו אדומים של בארולו או אטנה מאיטליה, אך תוכלו גם ליהנות מהשימוש בה כדי ללגום שמפניה וינטאג 'או ריבה של רזרבה. —א.נ.
פרנמרה רויאל ארבעה בקבוקים
webstaurantstore.com , 163 דולר
כאשר אתם מארחים ארוחת ערב או ארוחת צהריים בחוץ, זה יכול להיות אתגר לשמור על יינות צוננים ונגישים לאורחים שלכם. דלי קרח עובדים, אך עודף מים על הבקבוקים יכול לטפטף בכל מקום. זֶה פרנמרה מקרר מים פותר את כל הבעיות הללו בעזרת עיצוב הקירות הכפול שלו וארבעה תאים מרותכים לצמיתות. כל שעליך לעשות הוא למלא את החדר התחתון עם הרבה קרח ומים קרים, והיינות שלך יישארו יבשים ומצוננים במשך שעות ללא עיבוי. האורחים שלכם יכולים לעזור לעצמם בקלות ליין מבלי לדאוג לטפטף מים. עיצוב הפליז בציפוי ניקל נראה יוקרתי ומהווה מרכיב נחמד לחדר האוכל או לשולחן פיקניק. השתמשתי בשלי למגוון מפגשים עם המשפחה והחברים לאורך השנים, וזה מותר לי לצנן כראוי יינות מבעבעים, יינות לבנים, יינות קינוח ואפילו כמה אדומים, כמו גלם בוז'ולה. —גיליאן ססיארטה
רידל O דקנטר
riedel.com , 199 דולר
האם אתה מתוסכל כשאתה לא יכול דַי להוציא את המזיגה האחרונה מהקנקן המסורתי, הרחב והשטוח שלך? נמאס לכם להיראות כמו טירון כאשר החלק העליון השטוח של הקדר גורם לכם לכדרר יין על השולחן? היפרד לשלום מאותו קנקן קונבנציונאלי ובמקום זאת פנה לגרסה איכותית המאמצת פונקציונליות וצורה. קנקן O של מומחה הזכוכית רידל מציע שפה משופעת כדי להקל על מזיגה נקייה ומדויקת. העיצוב המינימליסטי והגודל הצנוע, כמו גם הפונט בתחתית, הופכים אותו לידידותי למשתמש, מתאים בקלות בידך. בעוד שמקנקן ה'אירוע המיוחד 'שלך תופס מקום על המדף, זה יהפוך במהירות למועדף שלך ליציאת כל דבר, החל מבקבוק יקר וכלה בכוס שלך לפני ארוחת הערב. —א.נ.
ערש יין פורט
portae-la.com , מ- 355 דולר
יש לך כיסא מועדף? ערש היין פורטה הוא פשוט, פונקציונלי ואלגנטי, והוא הכיסא המועדף על שירות היין. זה לא עושה הרבה, אבל זה עושה את זה בצורה מושלמת ונראה חכם למדי. העריסות אינן מיועדות רק להצגת יין, אלא הן משמשות לבידוד כל משקעים בפינה התחתונה של הבקבוק, כך שהוא לא יישפך לכוס שלכם. באופן מסורתי הם היו סלים או אביזרי מתכת, לעתים קרובות עם הילוכים להטיית הבקבוק. הראשונים נבנו בגודל אחד בלבד, וגם אז הבקבוק יכול היה לשקשק סביבו. האחרונים פשוט הוחמצו מי רוצה מכונה של רוב גולדברג על השולחן? לפורטות יש אחד מאותם 'מדוע אף אחד אחר לא חשב על זה?' חידושים: מסגרת המתכת הנקייה והמודרנית מחזיקה קלע עור - כינינו אותו ערסל יין - כדי לאמץ בקבוקים בגודל שונה בדיוק בזווית הנכונה לשירות. הסומלייה המצטיין ראיין ביילי ראה את הצורך בכך וחבר למעצבי סוכנות קליין להכנתו, עם 15 שילובי צבעים זמינים. זה נקי למראה, זה עובד, ועריסת העור מעוררת כיסא לאונג 'איימס ליין. —אוון דוגן
הכינו רוטב יין לבן
תוכן ממומן
המדריך הסופי להערכת היין
חלונות על קורס היין השלם העולמי: מהדורת יום השנה ה -35 , מאת קווין זרלי
https://www.barnesandnoble.com
קווין זרלי הוא מחנך היין האולטימטיבי של אמריקה, וסגנון ההוראה המשעשע שלו הפך את הספר החייב הזה לחביב מועדף ביותר משלושה עשורים. הוא מחסל את כל היבטי היין: זני ענבים, טכניקות ייצור יין, כיצד לקרוא תווית יין וכיצד להעריך יין תוך 60 שניות בלבד. מהדורת יום השנה ה -35 הזו כוללת חומר חדש על פרוסקו, רוזה ויינות סיציליה, בתוספת פרק מרתק שנכתב מנקודת מבטו המיוחדת של המחבר, בן 50 שנה, על האופן שבו תרבות היין והאוכל השתנתה מאז 1970.
״אם מעולם לא קנית ספר יין לפני כן, התחל עם ספר זה. אם יש לך מלא ספרי יין, השג את זה בכל מקרה. ... זה הופך את היין למהנה, הוא הופך את היין למרגש, והוא נושא את ההשתלשלות שלו בקלילות, בדיוק כמו המחבר שלו. ... אחד מספרי היין הטובים ביותר שנכתבו אי פעם. ... התלהבותו של זרלי לעולם אינה מסמנת מקפיצה את כל הדפים. ... ספרו עדיין הטוב מסוגו. ' -ניו יורק טיימס
ניקיון
מסיר כתמי יין אדום יין משם
wineaway.com (וקמעונאי יין בפריסה ארצית), 17 דולר לשילוב של בקבוק אחד של 12 אונקיות ובקבוק אחד של 2 אונקיות 16 דולר עבור ערכת החירום של Wine Away שתי חבילות
כשנכנסתי לתעשיית היין, אימצתי ארון בגדים שחור כמעט לחלוטין כדרך להסתיר כל התזה או כדרור של יין אדום. למרבה המזל, גיליתי את Wine Away ויש לי ארון בגדים צבעוני יותר עכשיו. החומר הזה הוא קסם: אתה מרסס עליו ורואה כתמי יין אדום נעלמים ואז מכבס כרגיל. המוצר אינו מכיל אקונומיקה - הוא עשוי מתמציות פירות וירקות - והארומה המושכת, הקלה והדרית שלו לא מתמשכת יותר מדי זמן, כך שתוכלו להמשיך לטעום יין מבלי להסיח את דעתכם מהניחוח.
איזה זוגות יין עם פיצה
יש לנו בקבוק ריסוס בגודל מלא בעבודה, ויש עוד אחד בבית. חיי השתנו עוד כשגיליתי את הבקבוקים של 2 אונקיות (חומרי גרב מושלמים), שקל לתקוע בארנק שלי. התחלתי גם להשאיר אחד במכונית שלי, כך שכשאני רואה מקום, אוכל לטפל בו מייד. אפשרות נוספת למילוי גרב היא פח ערכת החירום של Wine Away (מוצג), עם שני בקבוקי ספריי מיני. Wine Away, שנוסד בשנת 1997 על ידי צוות האם והבת שריל תירס וסטייסי ואניצ'ק, יעיל באותה מידה גם על מפות שולחן, שטיחים ומשטחים קשים ונלחם גם בכתמים קשים אחרים בצבע אדום. —מריאן וורובייץ