פתוח כעת: MGM National Harbor Resort & Casino
ב- 8 בדצמבר נמל MGM הלאומי פתח את שעריו. ממוקם ממש מחוץ לוושינגטון הבירה, בצד מרילנד של נהר פוטומאק, אתר הנופש הוא בית קזינו, חממה פרחונית, ספא, מרכז קניות, שני מושגי חיי לילה ומקום הופעות של 3,000 מושבים, כמו גם מסעדות של שפים מוערכים. חוסה אנדרס , מרקוס סמואלסון ובריאן ומייקל וולטג'יו. בנוסף לתפיסות האוכל המשובח, אתר הנופש מציע גם בר ספורט, קונדיטוריה, מסעדה פאן-אסייתית ושוק אוכל המכיל כמה מקומות מזדמנים מהירים.
בנוסף לסצנת האוכל בסביבות די.סי., לאוהבי היין יש הרבה מה לבחור בתוך אתר הנופש עצמו. המסעדה של אנדרס, פיש, פתוחה לארוחת ערב מדי יום תוך שימת דגש על מאכלי ים מקומיים, התפריט כולל סרטן כחול מרילנד וצדפות מנהר רפאהנוק, בעוד שרשימת היינות מתמקדת בלבנים בעלי חומצה גבוהה ואדומים נמוכים של טאנין, עם גרעין ספרדי. בקבוקים וקומץ אפשרויות מווירג'יניה. קבוצת המסעדות המגוונת של אנדרס כוללת 16 עדכניות צופה יין זוכי פרס המסעדה, מנוהלים על ידי מנהל היין אנדי מאיירס . המסעדה האמריקאית של מרקוס סמואלסון, מרקוס, מציעה גם רשימת יינות בינלאומית נרחבת, הכוללת למעלה מ -30 אפשרויות בכוס. הרשימה בסטייק האוס של האחים וולטג'יו מונה 25 עמודים וכוללת שפע בדרך בורגון ובורדו, קברנה ושמפניה בקליפורניה.
שולחן השף במסע ברוקלין עובר למנהטן
יעד אוכל מפורסם 3 כוכבי מישלן שולחן השף בברוקלין פאר כבר לא בברוקלין. בתחילת החודש עברה הממסד ממקומה המקורי ברח 'שרמהורן 200 בשכונת בורום היל לרחוב 431 W. 37 במנהטן. המסעדה ידועה בתפריט הטעימות העונתי של שעתיים וחצי של השף סזאר רמירז, שנהנה בשולחן הקהילתי האינטימי, כמו גם ברשימת היין המבחר. אוצרה על ידי מנהלת היין כריסטין קולאדו ומציעה נקודות חוזק בשמפניה, בורגונדי, רון, גרמניה ואוסטריה, התוכנית זכתה בפרס הצטיינות הטוב ביותר מאז 2015.
כמה פחמימות יש בכוס יין
ג'ואל רובושון מגיע למונטריאול
מוקדם יותר החודש, בקזינו דה מונטריאול ברובע ויל-מארי בעיר, פתח L'Atelier Joël Robuchon Montréal את שעריו. המסעדה פתוחה לארוחת ערב שבעה לילות בשבוע. המסעדות של רובושון ידועות בהפקת רשימות יינות רחבות ידיים ואיכותיות, וכוללות שלוש זוכות בפרס הגדול: חנות העבודה של ג'ואל רובושון בהונג קונג, רובושון בכיפה במקאו ו מסעדת יואל רובושון בלאס וגאס.
סטייק צ'רלי פאלמר עובר להתגורר בניו יורק
בינואר 2017, סטייק צ'רלי פאלמר יפתח במלון ארצ'ר שבמרכז מנהטן ברחוב 38 W. 38, ויעבור למקומו הקודם ברחוב 5 E. E. המסעדה תתפוס את מקומה של הזוכה בפרס המצוינות הטובה ביותר דייוויד בורק פבריק . הסטייקים של פאלמר שמרו על דגש רב שנים על רשימות יין איכותיות ארבעה מקומות של סטייק צ'רלי פאלמר ברחבי הארץ מתהדרים כרגע בפרסי מסעדות, ושלו אוריאול לאס וגאס זכה בפרס גרנד מאז שנת 2000. המיקום בניו יורק זכה בפרס המצוינות הטוב ביותר מאז 2015, ומציע מבחר ניכר של יינות מקליפורניה, איטליה, בורדו ושאר צרפת.
אנקר נפתח בשיקגו
בתחילת החודש הצוות בקבוצת One Off Hospitality Group פתח את פובליצן אנקר בשכונת וויקר פארק בשיקגו, ב- 1576 N. Milwaukee Ave. המסעדה פתוחה לביסים קלים וארוחות ערב מדי יום. שף בכיר ושותף זוכה פרס ג'יימס בירד, פול כהן, הוא גם הבעלים המשותף של זוכה פרס המצוינות שַׁחֲרוּר בלולאה המערבית. התפריט העונתי שלו בפובליקן אנקר מתמקד במאכלי ים וירקות וכולל מנות אקלקטיות כמו נקניקיית דג חרב, תבשיל דגי צ'ילי ירוק וסלט אפרסמון עם קינואה אדומה ולבנה. רשימת היין מנוהלת על ידי ברט הייאר, שגם מפקח על התוכנית בזוכה פרס הצטיינות ניקו אוסטריה . הרשימה מדגישה את בקבוקים צרפתיים, והיא כוללת כמעט 100 אפשרויות, 16 מהן מוצעות בכוס.
קלוריות ב 750 מ"ל יין