זהו מאמר מתקדם הדן בניואנסים של יינות סירה צרפתיים מצפון רון. אם ברצונך לברר מידע נוסף על עמק רון וקוט-דו-רון בכלל, עיין במאמר זה.
הרון הצפוני לא יכול להיות מוקד הרעש המדויק של המקום בו הופיע הגפן הראשון של סירה (שהוא כביכול כ- 35 מייל דרום-מזרחית לאזור זה), אולם זהו אמת המידה לפיה נמדדים כל יינות הסירה האחרים.
אם סירה הצרפתית היא 'הטובה ביותר', זה לגמרי תלוי בך, אבל דבר אחד בטוח: הרון הצפוני מייצר את סירה, בניגוד לאזורים אחרים מבחינת סגנון.
זה אזור מרתק לנסות להבין. מעבר לאדומים בלבד, 3 ענבים אחרים הם עניין גדול כאן: ויונייה, מרסן ורוסאן.
'מכה לסירה'
בואו לחקור את אזור רון הצפוני מלמעלה למטה וניתן לכם מספיק תחמושת כדי למצוא יינות נהדרים של רון בעצמכם.
למדו את הטכניקות שלי לטעימת יין
תיהנו מקורסי לימוד יין מקוונים של מדליין מנוחות המטבח שלכם.
קנה עכשיויינות רון הצפוניים
מפת הרון הצפונית המציגה קריאות צבעוניות לפי יינות שהם מייצרים. ייצור צהוב 100% יינות לבנים ורוד מייצרים יינות אדומים ולבנים, ואדום עמוק מייצרים יינות אדומים 100%.
איזה יין אדום הולך עם סלמון
קוט רוטי
קוט רוטי (Côte Rôtie) או 'מדרון קלוי' הוא אחד הכינויים הצרפתיים החשובים ביותר עבור סירה (לצד הרמיטאז 'וקורנאס). היינות הטובים ביותר מציעים טעמים של פטל שחור, דומדמניות שחורות, סגול ושוקולד יחד עם רמזים מלוחים של זית, שומן בייקון, פלפל לבן ועשן פחם חזק. הם נועזים אך מדויקים עם טאנינים גרגירים עדינים.
כרם בקוט רוטי המציג את שיטת אימון הראש המועדפת וקרקעות חרס-חרס מתפרקות. על ידי אד קלייטון
מה שמגדיר את היינות הגדולים ביותר מקוט רוטי הוא המיקום של הכרם על מדרונות תלולים הפונים דרומה ומגנים מפני רוחות צפוניות. הקרקעות המייצרות את היינות הנועזים ביותר מבוססות חימר עם שיסט ונרקב מתפרקים, בעיקר במרכז ובצפון הכינוי. במרכז ובדרום תמצאו עוד קרקעות גרניט חוליות המייצרות יותר ארומטיות פרחוניות. ישנם 73 כרמים 'Crus' רשומים, כך שאם אתה מוצא יין שכותרתו cru, בדוק היכן האתר נמצא בתוך קוט רוטי
- 100% אדום סירה עם עד 20% ויונייה השתלב (אם כי רובם לא עושים יותר מ -5%)
- צפה להוציא: 60–400 דולר
- שטח מתחת לגפן: 276 דונם
- מְבוּסָס: 18 באוקטובר 1940
קונדריו
כינוי היין הלבן הגדול ביותר בצפון רון מייצר יינות עשירים ושופעים המיוצרים ב 100% ויונייה. היינות של קונדריו די קשים למקור. ובכל זאת, כאשר אתה מוצא אחד כזה (בעיקר מגיגל, המשא ומתן הגדול ביותר), אתה יכול לצפות לטעמים שמנוניים עשירים של קלמנטינה, פפאיה, קליפת ליים ושקד ירוק עם תווי עץ אלון קלויים ועשירים של זנגוויל, אגוז מקדמיה ופלפל אנגלי.
בשל קרקעות הגרניט המפורסמות בעיקר מחימר ומפורק, יינות קונדריו הם לעתים קרובות שמנמנים עם חומציות נמוכה יותר ולכן הם נהנים ביותר תוך 2-4 שנים מרגע השחרור. הכרמים עצמם נמצאים על טרסות צרות ותלולות עם הכפרים הראשונים שנכללו בכינוי (קונדריו, ורין וסנט מישל) בחלק הצפוני ביותר של האזור.
- 100% לבן ויונייר
- צפה להוציא: 50–150 דולר
- שטח מתחת לגפן: 110 דונם
- מְבוּסָס: 27 באפריל 1940
שאטו גריל
הכינוי הזעיר של המפיק היחיד של Chateau Grillet מורכב ממפיק אחד בלבד, Neyret-Gachet, שמשחרר 10,000 בקבוקים בכל שנה. יין זה מיוצר באופן חלקי עם יישון עץ אלון, שמוסיף עושר דומה לשרדונה מלאה. יינות משאטו גרילט מבטאים פירות פחות פחות בשלים מקונדריו עם תווים של כוכבי ים ואפרסק לבן יחד עם רמז מעושן של אבק שריפה וקציצה. היינות בעלי חומציות נמוכה יותר, כמו קונדריו, ולכן בדרך כלל עדיף לשתות אותם תוך כמה שנים משחרורם.
- 100% לבן ויונייר
- צפה להוציא: 100 דולר +
- שטח מתחת לגפן: 3.8 דונם
- מְבוּסָס: 1936
סנט ג'וזף
כמה מהערכים הטובים ביותר של רון הצפוני קיימים לאורך קטע זה בן 30 קילומטר שהוא סנט ג'וזף. כמובן, בגלל הגודל הגדול של האזור, אתה רוצה להיות בררני. היינות של סנט ג'וזף נעים בטעמם מטעמים חריפים של זית שחור ופלפל שחור ועד יינות עשירים ומורכבים יותר הדומים לאלה שנמצאים בקוט רוטי (ראו תיאור טעימות לעיל!).
'חלק מהערכים הטובים ביותר בצפון רון'
ההבדלים ביינות האזור בהחלט תלויים באיכות היצרן. יש גם שינוי איטי של קרקעות מהחלק הצפוני ביותר של הכינוי לדרום. בצפון, ישנם רבים מאותם קרקעות חימר-גרניט, כפי שנמצאים בקונדריו או בשאטו גרילט. תלוי במיקום הכרם (במדרון או בעמק היובל לנהר הרון), תוכלו למצוא כאן כמה ערכים נהדרים. כמו שאומרים, 'סירה אוהבת נוף', אז אם במקרה תראה את היין מגיע מכרם משופע, זה יהיה הימור די בטוח. בינתיים, בחלק הדרומי של סנט ג'וזף, מדרום לסאראס, ישנן עוד קרקעות דקות של חוואר (חימר + סיד) וגרניט חומצי. היינות הללו נוטים להיות קצת יותר חריפים ורעננים כמו גם פרחוניים יותר (במקרה הזה כמו פלפל שחור) בגלל התבלין, כיף לחפש משהו קצת יותר מבוגר לנסות.
היינות הלבנים מהאזור שווה לנסות גם עם טעמים בעלי גוף בינוני של לימון, אגס, חבוש, חלת דבש וגרידת תפוזים וגימור צמחים עדין וארוך. לעתים קרובות יש להם ארומה עשירה ונועזת למדי שפשוט כיף להריח.
כמה יין לאדם בחתונה
- 91% אדום / 9% לבן סירה ומרסן / רוסאן משתלבים
- צפה להוציא: 28–90 דולר
- שטח מתחת לגפן: 1211 חה
- מְבוּסָס: 15 ביוני 1956
קרוז-הרמיטאז '
הכינוי הגדול ביותר בצפון הרון וגם מבולבל בקלות עם הרמיטאז '(אזור מיקרו היין המשובח), יינות קרוז'ס-הרמיטאז' נעים באיכותם מיינות אוכל פשוטים ועד סירה מדהימים. ההבדל העיקרי שתראה כאן הוא בחומריות בגלל מיקומה של קרוז'ס-הרמי על הגדה המזרחית של הנהר. אמנם זה בכלל לא משפיע על הכרמים המשופעים הפונים מזרחה ודרומה באזור (שידועים ביינות מצטיינים), אך פונה מערבה נוטה לספק יותר תווי צמחים מיובשים וטבק (ופחות פירות) בסירה.
ובכל זאת, היינות כאן מבושמים למדי עם תווים משובחים של פירות יער סגולים וטריים יחד עם חומציות חדה וטאנין. כרמים רבים באזור נמצאים על טרסות מכוסות חלוקי נחל עם קרקעות חימר גרניט עם תערובת של חול (חול בדרך כלל מקפיץ את הארומטיות הפרחונית ונראה גם שהוא מאיר את הצבע).
- 92% אדום / 8% לבן סירה ומרסן / רוסאן משתלבים
- צפה להוציא: 20–60 דולר
- שטח מתחת לגפן: 1514 חה
- מְבוּסָס: 3 במרץ 1937
הרמיטאז 'הרמיטאז'
נוף מנהר הרון המשקיף למעלה לכיוון טיין ל'הרמיטאז 'וגבעת ההרמיטאז' ליד ריצ'רד פירסון
גבעת ההרמיטאז 'מפורסמת בזכות יינות סירה המעוצבים שלה אשר בדרך כלל זקוקים לסביבות 5-10 שנים לפני שפותחים אותם. כשתעשה זאת, תקבל את פניך בניחוחות סוערים ובטעמים מרובדים אוכמניות, דומדמניות שחורות, ליקריץ, קפה, דובדבן מסוכר ועשן. מלבד סירה, הגבעה מייצרת גם כמה יינות לבנים ראויים לגילאים שהם תערובת של מרסן ורוסאן. יינות מ- L'Ermitage לא זולים משתי סיבות: האחת, היינות מדורגים בעקביות כטובים ביותר בצפון רון, ושניים, להרמיטאז 'יש היסטוריה מאופרת, מה שיכול לגרום לטעימת היינות הללו להרגיש מעט מיסטיים.
הכרמים בגבעת הרמיטאז ', שדומים יותר לסט של 3 גבעות צמודות לכיוון דרום, נשתלו עוד מימי יוון העתיקה בשנת 500 לפני הספירה. אולם הסיפור הפופולרי של הרמיטאז 'הוא של צלבני המאה ה -13 (1200) שנפצע וחיפש מקלט על הגבעה. הוא בנה קפלה וחי את חייו בבדידות מוחלטת. כך נקראה הגבעה 'גבעת הנזיר' או ארמיטג '. כיום יש תפילה משוחזרת זעירה בהרמיטאז 'בשם סן כריסטופר היושבת לבדה אל עבר צלע הגבעה ומשקיפה על הכפר שמתחת.
נוף המשקיף לעבר הקפלה בראש גבעת ההרמיטאז '. על ידי אד קלייטון
הם סולפיטים ביין רעים עבורך
הקרקעות של 3 הגבעות עוברות מאדמות חימר גרניטיות יותר וכמה לס (קרקעות מיקרו אפורות צהובות-אפורות) לרסיסים חוליים יותר עם מרבצי קרחונים (למשל, סלעים קטנים). אז אתה יכול לצפות מהיינות מהקרקעות החוליות / קרחוניות שיהיו מעט פחות טאנין מחוץ לשער וכנראה שיהיו שופעים ושתויים יותר בשלב מוקדם, ואילו בקטעי החימר הגרניטיים וחימר / גיר צריך לייצר יינות עם יותר טאנין וגוף. . הכל יהיה תלוי במפיק (ובמה שהם עושים במרתף) ובגידול היקב בכרם.
- 76% אדום / 24% לבן סירה ומרסן / רוסאן משתלבים
- צפה להוציא: 60–350 דולר
- שטח מתחת לגפן: 136 דונם
- מְבוּסָס: 4 במרץ 1937
קורנאס
בדרך כלל קורניאס הנועז ביותר והטאני ביותר מבין כל יינות הרון הצפוניים של רון, ומספק טעמים מכתים לשון של ריבת אוכמניות, פלפל שחור, סגול, פחם, אבק גיר ועשן ובעקבותיהם טאנינים עזים אוחזים. הרוב ימליצו להמתין כעשור עד שהטאנינים יתרככו והיינות יחשפו עוד טעמי קירש וליקריץ. עם זאת, חלק מהיצרנים החלו לתרגל טכניקות מודרניות יותר בכדי לספק יין רך וחלק יותר עם שחרורו. אתה יכול לצפות שהיינות האלה קיבלו אלון חדש.
'הנועז והטאני ביותר מכל סן רון הצפוני'
הכרמים בעלי הדירוג הגבוה ביותר נמצאים במעלה הגבעה שמאחורי העיר קורנאס, שם בעיקר אדמות חרס גרניטיות תומכות בטרסות תלולות. ככל שעוברים דרומה מהעיר לכיוון סנט-פריי, הגבעות נעשות רדודות יותר, והקרקעות מכילות הרבה יותר חול. כפי שאתה בוודאי כבר מתאר לעצמך, הקרקעות החוליות מסוגלות לספק את קורנאס סירה המוקדם ביותר.
- 100% אדום סירה
- צפה להוציא: 30–200 דולר
- שטח מתחת לגפן: 131 דונם
- מְבוּסָס: 5 באוגוסט 1938
סן-פראי
יינות רון לבנים המיוצרים עם מרסן ורוסאן נעים בטעמם מתווי הדרים רזים של לימון, שמן פשתן, אגס ושומר ועד לטעמים עשירים יותר מהתסיסה בחביות עץ אלון שיכולות לספק חבוש אפוי, לימון מאייר, שעוות דבורים וקציצה. יינות אלה הם בעלי גוף בינוני עד מלא ובהתאם לחומציות הם יכולים לפתח יותר טעמי שקדים ואגוזי לוז אגוזים מכמה שנים בלבד של יישון.
סן-פראי הוא הכינוי הדרומי ביותר של רון הצפוני והוא עמק זעיר הממוקם מעבר לגבעה מיוערת מול נהר הרון. יינות מבעבעים מהווים כשליש מהייצור, המיוצר בעיקר על ידי מרסן. אם תדבר עם מפיקי הרון, תגלה שהם נוטים להעדיף את מרסן על פני רוסאן על טעמי הדרים, פרחים ושעוות דבורים עם חומציות מאוזנת. רוב היינות יכילו כמעט את כל מרסן ונגיעה של רוסאן יכולה להוסיף תערובת קליפה כתומה יפה. הכרמים הטובים ביותר נמצאים על חציר גיר, מה שמגדיל את אורך החיים של יינות אלה בגלל חומציות גבוהה יותר.
- 100% לבן מרסן ורוסאן
- צפה להוציא: 18–50 דולר
- שטח מתחת לגפן: 75 דונם
- מְבוּסָס: 8 בדצמבר 1936
מחשבות אחרונות על צפון רון וסירה הצרפתית
אני מקווה שעשית עכשיו תיאבון ליינות של רון הצפוני ואולי יש לך כמה מחשבות איפה להתחיל. כהמלצה, דרך נהדרת במחיר סביר לטעום יינות אלה עשויה להיות להסתכל על היינות האזוריים המסווגים המסווגים רון הילס . לעתים קרובות, יינות שתויגו כסירה מקולינס רודניאן הם תערובת של כמה מהאפילות בצפון רון, שיעניקו לכם תצוגה מקדימה קטנה למה לצפות.
דבר אחד שיש לזכור כשמחפשים יינות אלה הוא עד כמה סירה הצרפתית מושפעת מגיוון הבציר. בעוד שמפיקים יקרים יפיקו יינות נהדרים בשנה החוצה, היינות הערכיים הם המקום בו תרצו לחפש בצירים נהדרים.
בצירות טובות לאדומי ערך:
- מדהים: 2010, 2009, 2003
- טוֹב: 2011, 2013
- לְהִמָנַע: 2014