הפסיקו לומר את 12 הדברים האלה על יין

הגיע הזמן שאנשים יפסיקו לומר את 12 הדברים האלה על יין.

במוקדם או במאוחר במסע היין שלך, אתה הולך להיתקל, נגיד, מסוים אנשים: אנשים מסוימים שאומרים דברים מסוימים. הם אולי הולכים למעודן, אבל שנינו יודעים שהם יוצאים כמשהו אחר. שיגידו את הקטע שלהם, ירחם עליהם בשקט, ויהיה מרוצה בנסיעה על הכביש המהיר.

1. 'אני שותה רק ...'

'אני שותה רק ...' / 'אני לא שותה ...'

אין שום סיכוי שהמשפט הזה נגמר אי פעם טוב. עולם היין כל כך גדול! ישנם למעלה מ -1,400 זני ענבים מזוהים ואלפי אזורי יין ייחודיים. למה מישהו יגביל את עצמו רק לשבריר זעיר ממנו, פשוט לא הגיוני. אולי זה לא דבר גדול. הם יכולים להיות בתוך שלב יין ואפילו לא יודע את זה!

2. 'למעשה, זה מבוטא ...'

להגות את אליקנטה בוש, גוורצטרמינר וטקסולי (או טקסקולינה) בלי להזיע זה די מגניב. אבל אתה יודע מה עוד יותר מגניב? לא נותן לאנשים קשה אם הם מבטאים את זה לא בסדר! (אלוהים יודע שלא עשינו את זה נכון בניסיוננו הראשון.)

קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.

כל מה שאתה צריך בכדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
איך אפשר לדעת אם יין אדום רע
קנה עכשיו
3. “יינות מתוקים? מה אתה, חמש? '

אנחנו מבוגרים. וגם, מבוגרים יכולים ליהנות מיינות כמו נמל , סאוטרן , ו טוקאג'י אסו יינות מתוקים המדורגים בין היינות המורכבים והנערצים ביותר על פני כדור הארץ הזה! כן, היינות שמביאים את רוב האנשים לעולם היין מלכתחילה נוטים להיות מתוקים, אז אנו רואים מהיכן מגיעה אותה מנטליות 'למתחילים בלבד'. מצחיק איך זה משתנה ככל שמתקדמים במסע היין שלך ...

4. 'או, יינות מכסה בורג. לַעֲבוֹר.'

היינות של אוסטרליה וניו זילנד ננעזים כמעט אך ורק עם מכסי ברגים. קח את זה מאיתנו, הם מייצרים כמה דברים של דינמיט. בנוסף, פקקי הברגה הראו כי יינות יינות בסדר גמור (למעשה, אתה אפילו לא צריך לאחסן את הבקבוק בצד שלו). מדוע שמישהו יתן להעדפת סגירה דקיקה ומופרכת למנוע ממנו לטעום יינות נהדרים? Tsk tsk.

למידע נוסף על ההבדל בין פקקים למכסי ברגים.

5. 'Pssh. יינות לבנים לא נועדו ליישון. '

בטח, רוב היינות הלבנים לא מיועדים לאחסון ארוך (אך גם לא רוב היינות האדומים לצורך העניין!). עם זאת, כשאתה מגיע ל שמפניה מהשורה הראשונה , בורדו לבנה , בורגון לבן , ריוחה לבן , Soave איטלקי , ו ריזלינג גרמני, תגלה שהם מפתחים כמה טעמים עשירים ועסיסיים להפליא עם מעט גיל.

6. 'אני לא שותה אף $ $ & @ ing מרלו!'

בסדר. גם עכשיו, זו עדיין סצנה וציטוט מצחיק מאוד. אבל מה שלא מצחיק הוא לפטר כמה מהיינות הגדולים והמוערכים בעולם ללא סיבה טובה! כמו כן, אם זה נאמר בהתייחס ל הַצִידָה , הסוד הפנימי האירוני היה שמיילס תאווה אחרי בקבוק 1961 שאטו שבל בלאן, שהוא תערובת מרלו מסנט אמיליון. לִרְאוֹת? אפילו מיילס אוהב את מרלו!

(כמו כן, אם אתה עדיין אומר זאת, עליך בהחלט צפה בכמה סרטים חדשים יותר על יין. חלקם היו די נהדרים. רק אומר'.)

7. 'שמפניה אינה שמפניה אלא אם כן היא מהאזור.'

אמנם נכון ששמפניה יכולה להגיע רק משמפניה, אך זו המילה האוניברסאלית ליין מבעבע למתחילים במשך זמן רב. אז במקום לסתום את בני ארצכם בפצצות ידע, תנו להם לטעום קודם וללמוד אחר כך. היין המבעבע עשוי דווקא לעזור להחליק דברים. הם יגיעו לשם, וכולנו יכולים לעזור.

8. 'לעולם אינך מזמן יין אדום עם דגים.'

אנו מאמינים שאנחנו מדברים בעד פינו נואר , קָטָן , ו בוז'ולה כשאנחנו אומרים 'סליחה מוי?'

קרא עוד אודות זיווג יין עם דגים כאן.

9. 'איך אתה יודע שזה טעים כמו _______?'

'אכלת פעם כפפת בייסבול? בספק.'

פתק חתימה של טמפרניו המיושן, ואחד שמהדהד על ידי מומחי יין ברחבי העולם, הוא עור. האם מומחי היין הללו יושבים מכרסמים בכפפות בייסבול ובצידי הספות? אנחנו בספק. (אבל אתה אף פעם לא יודע. )

לעתים קרובות אנו מעודדים אנשים לטעום לא רק יין, אלא כל מספר של דברים, יהיה זה ירקות , חיות , ו מינרלים, להרחיב את החיך שלהם. אבל אי אפשר להכחיש את זה: לריח יש השפעה עצומה על הטעם. לדברים שטרם טעמנו, באופן טבעי ננסה להתייחס אליהם הכי טוב שאפשר. יחס זה מגיע בדרך כלל בצורה של ריח.

10. 'אתה לא מקבל את כל החומצה / טאנין הזה? אוף, זה כל כך ברור. '

אוף, צורה גרועה. מגלה טעמים ראשוניים קשה מספיק. ללמוד כיצד לזהות ולתאר חוּמצָה ו דִבעוֹן הוא משחק כדור חדש לגמרי. מה עושים חברים יצרניים בחברת היין? זה נכון - לחקות את סבתא שלך. אם מישהו נראה נסחף או אבוד בגלוי, חנך בעדינות, ולא דגל.

יינות ללכת לארוחת חג ההודיה

11. 'יש רק סוג יין אחד: אדום.'

שרו שבחים של יינות אדומים נועזים כל מה שתרצו. אנחנו נצטרף יחד. מיד אחרי שאנחנו שרים את ההלל Viognier , אסירטיקו , ו אלבאריניו . כולם נהדרים בדרכים שונות.

12. 'היין הזה טעים כמו ערפל של בוקר, מתגלגל במורד הגבעות והופך לטיפות טל על הדשא ...'

לא הערת טעימה חצי גרועה, אבל בואו נשאב את הבלמים. אנחנו מדברים על יין, לא כותבים את ההמשך אליו עלי הדשא ! עכשיו, אין תשובה שגויה כשמדובר בטעם וחשוב לזכור תחושות ותחושות כששותים. אבל, חשוב לא פחות להכניס חוויות יין למשהו שניתן לכמת - טעמים אמיתיים, טעמים אמיתיים. יין הוא עדיין מוצר ולכל אחד מהם טעם ספציפי שניתן להגדיר (פחות או יותר).

רוצים לכתוב הערות יין שימושיות? חשבון את המדריך הזה.