ד'ר ויני היקר,
מהם היינות המתוקים הטובים ביותר
מה ההבדל בין יין בורגון לבורדו?
—לאנה, פילדלפיה
לאנה יקרה,
בורגון ובורדו הן אזורים בצרפת, ומונחים אלה מתייחסים גם ליינות המיוצרים באזורים אלה.
בורדו ידועה בעיקר בזכות היינות האדומים שלה, קברנה סוביניון ומרלו, המשולבים בתמיכת קברנה פרנק, פטי ורדו ומלבק. אגב, אם אי פעם תשמע מישהו מדבר על בנקים בבורדו, הוא לא מדבר על מוסדות פיננסיים. כמה נהרות עוברים דרך בורדו. על הגדה השמאלית, מול הים, נמצאים הכיתוב של Médoc ו- Pessac-Lognan (בדרך כלל מבוסס קברנה סוביניון). הגדה הימנית כוללת את סנט אמיליון ופומרול (הנשלטת על ידי מרלו).
שיטה שמפנית מסורתית לעומת שיטה
בורדו לבן, או בורדו בלאן, הוא בעיקר תערובת של סוביניון בלאן וסמילון. ובל נשכח את סאוטרנס, יינות קינוח המגיעים מבורדו, כמו למשל טירת ד'אקם המפורסמת.
בורגון ידועה באותה מידה ביינותיה הלבנים והאדומים. זני הענבים העיקריים הם שרדונה (בורדו לבן) ופינו נואר (בורדו אדום). למעט שאשמע כמו סנוב, עלי להזכיר גם את גמאי, ענב שמקורו באזור בוז'ולה בבורגונדי. היינות של בוז'ולה הם בדרך כלל לא מוערכים כמו אלה ממקומות אחרים בבורגונדי, אבל רבים גלם יינות בוז'ולה איכותיים, והרבה אנשים נהנים מבוז'ולה נובו טרי ופירותי בכל נובמבר. עם זאת, כשאנשים מדברים על בורגון אדום, הם מדברים על פינו נואר, ולא על גאמיי.
-ד'ר. ויני
muscadet sevre ומיין סור שקר