עודכן: 17 בדצמבר 2020
תחשוב על שתייה חגיגית, ויש מילה אחת שעולה בראש: שמפניה. בשילוב עם יפנית, קריאולית או צרפתית קלאסית, המבעבע הנצחי מציע השלמה תוססת לאינספור מאכלים. אפילו בזמנים מטרידים מובטח שמנצנץ יעלה כל אירוע מיוחד - או סתם יום חול ממוצע.
גלה שבעה צופה יין זוכי פרסי המסעדות ברחבי ארצות הברית הפתוחים לשירות מקורה, שירות בחוץ או שניהם, עם רשימות יין ממוקדות שמפניה הראויות לחלוג כל השנה. לקבלת אפשרויות נוספות, ראה שלנו כמעט 3,800 מסעדות זוכות פרס מסעדות , כולל רבים אחרים עם מבחר שמפניה חזק , ושלנו 97 מקבלי פרס הגדול .
האם יש לך מועדף שתרצה לראות ברשימה זו? שלח את ההמלצות שלך אל restaurantawards@mshanken.com . אנחנו רוצים לשמוע ממך!
פתק: שעות הפתיחה והתפריטים עשויים להשתנות מכיוון שהתעשייה ממשיכה להסתגל לתקנות המתפתחות.
האם יש יין אדום מתוק
צְלוֹחִית
601 Ave. Pennsylvania N.W, וושינגטון די.סי.
טֵלֵפוֹן (202) 525-1402
אתר אינטרנט www.fioladc.com
הפרס הגדול
צְלוֹחִית יושב בשיא סצינת האוכל האיטלקית בוושינגטון הבירה. המסעדה מחזיקה בפרס הגדול על רשימת היינות של כמעט 3,000 תוויות, עליה פיקח מנהל היין קספר רייס. תוך התמקדות באזורים באיטליה, צרפת וקליפורניה, הרשימה מתחילה במבחר שמפניה ראוי לציון של מגדלי שמפניה ו מותג נהדר בתים, כולל אנכיים של דום פריניון של מואט ושנדון , לה גרנדה דאם של ווייב קליקוט ו סלון בלאן דה בלאנס לה מסניל . מסעדת רובע פן מציעה גם יינות לבנים מגוונים ואדומים רבים מבורדו, בורגונדי, נאפה, טוסקנה ופיימונטה, המייצגים את האחוזות הידועות ביותר של אזורים אלה. אלה מצטרפים לתפריט הפיקס-פיקס של השף ג'וש קפלן, של מנות חווה-לשולחן בהשפעה איטלקית כמו טילים טוסקניים אפויים, cacio e pepe ו- salt phimba. לא רק שתפריט שלוש המנות של פיולה זמין כרגע לאיסוף, אלא שהמסעדה משרתת את האורחים גם ב'כפר היורטות 'שלה המונה 11 אוהלים מחוממים.
HMF ב- Breakers
The Breakers, 1 S. County Road, פאלם ביץ ', פלורידה.
טֵלֵפוֹן (561) 659-8480
אתר אינטרנט www.thebreakers.com
הפרס הגדול
זריקת אבן מהאוקיאנוס האטלנטי, כך נקראת המסעדה HMF ב- Breakers זכה בפרס גרנד מאז 1981, ומגיש מאכלים בינלאומיים תחת תקרותיו הנברשות והנברשות המעוררות את פאלם ביץ 'של בית הספר הישן. הזוהר משופר על ידי רשימת היינות המסיבית והמאורגנת בקפידה של HMF, עליה פיקח מנהל היין וירג'יניה פיליפ . מדור השמפניה כולל יותר מ -100 מבחרים, כמה מהם במחיר נמוך מ -150 דולר. עבור הסיבובי החלטי (או ההרפתקני), כמה בועות לפי הזכוכית זמינות בשפכים של 3 ו -6 אונקיות. HMF פתוח לארוחות פנים, עם דרישות סטנדרטיות לכיסוי פנים.
המסעדה של מאסטרו במלון פוסט אוק
1650 West Loop S., יוסטון, טקסס
טֵלֵפוֹן (713) 993-2500
אתר אינטרנט www.thepostoakhotel.com/restaurants/mastros-steakhouse
הפרס הגדול
סוגי משקאות מקררים יין
כאשר היזם טילמן פרטיטה ראה בעיני רוחו את מלון פוסט אלון של יוסטון, הוא ידע שהוא יכלול את אחד ממרתפי היין המובילים במדינה. הוא עמד ביעד זה בשנת 2019, כאשר המלון מסעדת הסטייקים של מסטרו זכה בפרס הגדול הראשון שלו. מסטרו מרתם את רשימת 3,700 התוויות של המלון ומלאי של 35,000 בקבוקים כדי להציע לאורחים חוויה ראויה לציון. מנהל היין של פוסט אלון, קית 'גולדסטון, ומנהל המשקאות של מאסטרו, שון פרואט, סייעו בהכנת תוכנית שבמרכזה יינות מרחבי צרפת, איטליה וקליפורניה. אי אפשר יהיה לדון ברשימת היינות הזו בלי להזכיר את מגוון השמפניות הגדול שלה, הכולל בקבוקים בפורמט גדול ואופקיים מאחוזות בולטות כמו בולינגר , מעגל ו שרטון-טאילט . יש גם מבחר עצום של שרדונה, סוביניון בלאן וריזלינג, בין יינות לבנים רבים ומגוונים. פינו נואר מיוצג היטב בחלקים ענקיים של בורגון ואורגון, וחובבי יין אדום יכולים למצוא אפשרויות נוספות מבורדו ונאפה, כולל אנכיות מ לִשְׁלוֹט , מרתפי שרדר ו אופוס אחד . כמו רשימת היינות, גם תפריטו של השף מייקל קולבר מגוון, עם מספר נתחי סטייקים וצידיהם, בתוספת מספר קינוחים המשתלבים עם אפשרויות הפורט והקינוחים-רבים של המסעדה.
פרנק בר יין
רחוב קורט 465, ברוקלין, נ.י.
טֵלֵפוֹן (718) 254-0327
אתר אינטרנט www.frankswinebar.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
באופן מסורתי ברוקלין הייתה מרכז למטבח איטלקי-אמריקאי, ו פרנק בר יין היא אחת המסעדות הרבות המקיימות את המורשת הזו. פרנקס זכתה לראשונה בפרס הצטיינות הטוב ביותר בשנת 2020 על רשימת היינות המונה כמעט 600 תוויות, בניהולו של מנהל היין ג'ון ברנס פטרסון הרביעי. המרתף של 4,400 הבקבוקים עמוס ביינות משמפניה, בורגון, פיימונטה וטוסקנה. שמפניות מגדלים מהוות את ליבת הקטע הנוצץ של פרנקים, ומפרטות אנכיים ואופקיים מאחוזות Agrapart & Fils ו ז'אק סלוסה . לצד מגוון של שרדונות עולמיים וכמה לבנים עם מגע עור, יש גם מספר רב של בורגון ופיימונטה של יקבים גדולים כמו רואניה ו G.B. ברלוטו . התאימו אלה למחיר המסיבי של המסעדה כמו נקניקיות ופלפלים אדומים מעל פולנטה, ניוקי מרינרה, רביולי בטטה ומרווה וסקרפארילו עוף. אף על פי שאסור כרגע לארוחות פנים בניו יורק, הפטיו של המסעדה פתוח ומחומם כדי לשמור על האורחים.
ה- NoMad
המלון NoMad, 1170 Broadway, New York, N.Y.
טֵלֵפוֹן (212) 796-1500
אתר אינטרנט www.thenomadhotel.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
המלון של NoMad המסעדה הטובה ביותר בפרס הצטיינות כולו אלגנטיות ניו יורקית, עם עץ עשיר, שטיחים קטיפה, גרם מדרגות לולייני ו אטריום זכוכית מלוטש. בעוד סגירת האוכל הפנימית של העיר היא למעשה, האורחים יכולים לחוות את המסעדה בחלל הגג המחומם המעוצב באופן דומה. השף מייקל ריילי מבצע את התפריט האמריקאי העכשווי, שכולל מועדפים כמו עוף צלוי שלם לשולחן עם כבד אווז, כמהין שחורה ובריוש. בין 1,500 מבחר היינות של המסעדה שעליו פיקח מנהל היין תומאס פסטושאק שמפניה היא מוקד, עם עומק משכנע אצל יצרני מגדלים קטנים. מותג המסעדות המלונאות NoMad כולל גם סניפים זוכים בפרס המצוינות הטובים ביותר לאס וגאס ו המלאכים . המסעדות במקומות אלה עדיין סגורות לעת עתה, אך במאחז L.A. יש מבחר שמפניה יוצא מן הכלל שכדאי לחפש ברגע שייפתח מחדש.
סושי נקזאווה
1100 Ave Pennsylvania N.W, וושינגטון הבירה
טֵלֵפוֹן (202) 289-3515
אתר אינטרנט www.sushinakazawa.com
פרס הצטיינות הטוב ביותר
בְּ סושי נקזאווה , מגיש השף אוצ'י מסאקי omakase תפריט של שבע מנות עם 20 חתיכות סושי, בתוספת רשימת היינות של 375 של מנהל היין דין פורט. הזוכה בפרס המצוינות הטוב ביותר הוא אח למקור המקורי הניו יורקי הסגור כרגע, המחזיק באותו מעמד של פרס. אף על פי שלמיקום זה יש אוסף שמפניה יוצא דופן במיוחד, במאחז ה- DC שנפתח כעת יש מראה חזק מאוד של בועות. מבחר נוצץ משתרע על פני שישה עמודים, ללא ספירת חצי בקבוקים ויינות בכוס. הבהרה כוללת מבחר וינטאג 'מ רואינארט , כמעט תריסר תוויות שונות מ ז'אק סלוסה ו דום פריניון חוזרים לשנות השבעים. ה omakase התפריט זמין בחדר האוכל ומתחיל ב -120 דולר לאדם, או שהאורחים יכולים לשבת בדלפק הסושי במחיר התחלתי של 150 דולר לכל אחד.
תְסִיסָה
1036 N. Rampart St., ניו אורלינס, לה.
טֵלֵפוֹן (504) 509-7644
אתר אינטרנט www.nolabubbles.com
פרס הצטיינות
כמה אלכוהול ביין
יינות מבעבעים הם המוקד בניו אורלינס תְסִיסָה , טרקלין יין של הרובע הצרפתי שנוסד בשנת 2017. בפרס רשימת הזכיות המצוינות של מנהל היין אדוארד מג'ואי מופיעים יינות דומם בין כמעט 300 תוויות, כולל מבחר מגוון של לבנים ורדים, כמו גם אדומים של יקבים מובילים בצרפת, ספרד , דרום אפריקה ורחוק יותר בחו'ל. אבל נוצצים מהווים את רוב הרשימה, עם מבחר שמפניה מגוון ואפשרויות אחרות מאיטליה, ספרד וקליפורניה. סקט גרמני, נוצצים אנגלים ורבים נוצץ טבעי בקבוקים מביאים גיוון נוסף. התפריט של השפים ברנה סנדרס ואוואן אינגרם משחק טוב עם התוסס הזה, ומציע מאכלים דשנים כמו טרטר סטייק ומרק בצל, כמו גם נגיסות קלות יותר כמו צדפות וקוויאר.
עקוב אחר החדשות האחרונות על המסעדה של זוכי הפרסים שלנו: הירשם לחינם שלנו מדריך פרטי לאוכל עלון ועקוב אחרינו בטוויטר בכתובת @WSRestoAwards ואינסטגרם ב- @WSRestaurantAwards .