השבוע, אנו טועמים את פינו גריג'יו: אחד היינות הלבנים המאוחסנים באיטליה. כשאתה חושב על יין איטלקי, המוח שלך מעלה מייד כמה מהאדומים הגדולים והנועזים ביותר בעולם היין: קיאנטי, בארולו, סופר טוסקנים.
איטליה העמידה את המוניטין הרווחי שלה בחלק מהיינות הללו, אבל מי שרוצה לראות את התמונה הגדולה של היין האיטלקי, אבל רק רואה את האדומים מבלי להתחשב ביין כמו פינו גריגיו? ובכן, הם רק מקבלים חלק מהתמונה.
מהו אתגר הטעימות? האתגר הוא דרך לשפר את חיך היין בכל שבוע עם 34 יינות מ -12 מדינות - אתגר טעימות היין.
איטליה היא לא רק על יין אדום, אתה יודע.
אם כי מכונה במקור פינו גרי בצרפת, האיטלקים באזורים הצפוניים ביותר של ארצם הפכו את פינו גריגו לאחד הענבים הלבנים הנטועים ביותר באיטליה.
בעוד שפינו גרי של צרפת ידוע בפירותיות הבשרנית שלו (לעתים קרובות משתמשת בו בוטריטיס להכנת יינות מתוקים), פינו גריגו האיטלקי ידוע הרבה יותר כיין יבש לחלוטין, עם תווים מרים וחמיצות גבוהה.
ולמרות שהוא ידוע בעיקר כיין לבן, הענבים של פינו גריג'יו הם למעשה ורודים למדי, מה שמוביל מדי פעם לשימוש בענב זה כרוזה.
בקבוק יין אדום נפתח
קנו את ציוד הבכורה למידה והגשת יין.
כל מה שאתה צריך כדי ללמוד ולטעום את יינות העולם.
קנה עכשיוולמרות שזה יהיה יין שכיף לחפש, עבור האתגר הזה, שמנו את עינינו על הפרס ובחרנו בקבוק מהאיטליה. טרנטינו אלטו אדיג'ה אזור, שבו מיוצרים כמה מהפינו גריגיו הטובים בעולם.
2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio
תראה: קש חיוור.
ריחות: לימון, אפרסק, טל דבש, שקדים וחצץ רטוב.
על החך: פרי אבן ברירי בתחילה, שהופך לקליפת הדרים טארט ומר יותר על הסיום. גם נגיעה של צור!
זיווג אוכל: עוף פלפל לימון עם פינו גריגיו המסוים הזה יהיה מדהים. מאכלי ים יהיו גם מבריקים.
מה למדנו על פינו גריגו האיטלקי
אז, יש סיבה שכל כך הרבה פינו גריגיו האיטלקי מגיע מה- אזור טרנטינו-אלטו אדיג'ה, וקל להניח שזה קשור לאקלים.
כשאתה מגיע כל כך הרבה לצפון איטליה, אתה רחוק מהאקלים הים התיכון החם והמיוזע שרוב האנשים מקשרים עם איטליה. למעשה, אתה רשמי בשטח האלפיני.
זֶה אקלים קריר יותר מוביל לענבים חזקים, בעלי חומציות גבוהה, המפגינים מינרליות נהדרת. במובנים רבים, הם לא יכלו להיות פחות כמו היינות האדומים הפופולריים שיוצרו דרומה יותר. זה איזה מגוון מדהים.
אם זה נשמע הרבה כמו משהו בסגנון גרונר וולטלינר האוסטרי, זה כנראה בגלל שהאזור הזה נוגד ממש מול אוסטריה. למעשה, גרמנית היא שפה מדוברת יותר באלטו אדיג'ה מאשר איטלקית!
יין אדום קר או טמפ 'החדר
עם גבהות כרמים שיכולות לטפס עד 3,300 רגל, ברור שהענבים שלהם יהיו רצי מרתון ולא ספרינטרים: איטי לגדול, אבל שווה לחכות.
רשמים אחרונים
איטליה ידועה בזכות האדומים הגדולים והנועזים יותר: ויש לכך סיבה טובה. כמה מהיינות האדומים הטובים בעולם יוצאים מאיטליה. אבל אם יש משהו שלקחנו מהאתגר של היום, זה זה: אל תישן על יין לבן איטלקי.
זו מדינה ענקית אחת. ורמת רוחב זו מובילה לאקלים שונים, תרבויות וכל כך הרבה וריאציות יין, שאם שתיית יין איטלקי חדש מדי שבוע, ייקח לך שני עשורים לעבור את כולם.
זה הרבה מאוד וינו.
עם איזה פינו גריגו הלכת? או שאני צריך לומר 'פינו גרי?' האם היה רענן ועסיסי שלך, או פלדה וחדה? ספר לנו בתגובות למטה!