סוד שמור היטב של זירת היין הבינלאומית, ובוודאי מדינת גידול היין המגוונת ביותר במדינה, היא ויקטוריה, אוסטרליה.
בוויקטוריה אקלים ים תיכוני במידה רבה והיא ביתה של העיר הכי חיה בעולם (על פי יחידת מודיעין כלכלנית ). אם המבט שלך על יין אוסי הוא לבן יבש מקופסה לימי קיץ חמים או אדומים מלאים שהופכים את דודה שרון לפלא של כוס אחת, היה מוכן למגוון אפשרויות שמתחרות בציוד מהשורה הראשונה מצרפת, ארצות הברית ומחוצה לה.
וכן, ברובם יש מכסי ברגים.
מדריך זה יעזור לכם להבין את אזורי היין והיין החשובים ביותר בוויקטוריה, ומה תרצו לחפש ולטעום.
יינות ויקטוריה אוסטרליה
לבנדר וגפנים בכרמי דה בורטולי בעמק יארה. על ידי סטיב לייסי פורט פיליפ
האזורים הבודדים בפורט פיליפ משתנים בצורה כה דרמטית שהם מחולקים עוד יותר על בסיס סוגי הקרקע שלהם, היבטם וזניהם הנטועים. זהו ביתם של פינו נואר, שרדונה ובלנדים בורדו ברמה עולמית.
כלי היין הטובים ביותר
מתחילים למקצוענים, כלי היין הנכונים מקנים את חווית השתייה הטובה ביותר.
במה שונה יין קינוח מיין אדום רגיל?קנה עכשיו
אזורי משנה של הערה: עמק יארה, חצי האי מורנינגטון, מקדון וג'ילונג
עמק יארה
אזור כה מסובך (חשוב גובה, חשיפה, מגוון) מקשה על הארגון. אדמות וולקניות אדומות וחומר ליים חול הם שני סוגי האדמה העיקריים המייצרים יינות שונים מאוד, יחד עם מספר עצום של סגנונות מפיקים. קברנה סוביניונים אלגנטיים ואטריים שמזכירים את בורדו מגודלים במחשבה, עשויים במודע ומרתפים בקפידה לצד פינו נואר הקלאסי שיעניק ל קוט ד'אור ריצה לכספה. הכפפה משתנה בין שרדונה אלגנטי ופינו נואר אקספרסיבי, אלגנטי ומורכב, לכרם יחיד נביולו שהפך לסמל דמוי כת. ריזלינג גם תופס מקום, עם סגנונות שנעים בין יבש למתוק וחלק מהיצרנים משחקים עם מגע עור כדי ליצור יינות טקסטוראליים ראויים לגיל.
חצי האי מורנינגטון
זה המקום אליו מלבורניאנים (העיר הגדולה במדינה) מגיעים לשחק בסופי שבוע. חופים, בתי קפה, מסעדות אוכל משובחות וגפני ענבים. הקצה המערבי המאוורר היטב (קרא: סוער) של חצי האי מוגן על ידי תלולית ענקית של עפר אדום (בזלת וולקנית וברזלית) היוצרת מרכז לאינספור סוגי הקרקע שיעניקו לאלזס ריצה על כספו. השרדונה כאן אלגנטי ובהיר, עם חומציות פריכה התומכת בטעמי אפרסק, נקטרינה ואשכולית נדיבים, לרוב תוך שימוש נבון באלון איכותי. פינו נואר הוא כוכב העל האחר. מורנינגטון פינו ידוע ביופיו, בטאנינים הגמישים ובפרי האדום-דובדבן הבהיר.
מקדון
זהו מורנינגטון שפוגש את יארה בפינו נוארים ממקדון, שהם מפורסמים מסוגננים, מתוחכמים ואלגנטיים. הדגש במקדון היה ביטויים של כרם יחיד, שריכזו טעמי אוכמניות, דובדבנים, פוטפורי ונעשו במספרים זעירים. שרדונה מיוצר גם הוא, כמעט תמיד בסגנון מאוד מאופק ומונרלי שמדבר במבטא צרפתי. הארומטים מיוצרים גם במקדון, עם פינו גרי גרימת ריחני, פרחוני ואפרסק לבן.
ג'ילונג
הוצהר ג'ונג. עיירת חוף עם פיזור כרמים עד דרומה לאזור אוטווי היוצר יוצרים יינות בסגנון ובזנים שונים, אך מפורסמים בעיקר בזכות הצמד בורגונדי פינו נואר ושרדונה. הדוגמאות המרתקות ביותר של פינו נואר כאן נטועות קרוב, מאומנות נמוך בקרקעות החרס / חימר שלהן והן מעוצבות ומזכירות כמה יצרני עולם ישן המשתמשים באגדות שלמות כדי ליצור יינות של רוחב, מבנה ופירות שחורים כהים. שרדונה שינתה כיוון מדוגמאות מלאות, עשירות וחמאתיות לסגנונות ליניאריים, מתוחים, מינרליים, נפלאים עם אוכל.
מרכז ויקטוריה
אדמומי ביפי הדורשים סטייק עסיסי ל ריזלינג יבש, וכמה מגפני מרסן הוותיקות בעולם.
אזורי משנה של הערה: היתקוט ואגולבורן / אגמי נגמבי
היתקוט
כמה מהאדמות העתיקות ביותר בעולם (בזלת קמבריון – כ -500 מיליון שנה), קיץ שטוף שמש וחורפים קרירים ורטובים יוצרים יינות אדומים ועסיסיים גדולים (בעיקר) של שיראז שיש להם תמיד עמוד שדרה מלוחים, מינרלי וטעמים של שזיפים , דובדבנים כהים, עם ליקריץ ווניל. ה טאנינים הם חסונים וצורבים בצעירותם, תומכים במינון כבד של אלכוהול (לפעמים 15% ומעלה), ולעתים קרובות מבלים ללקק זמן הוגן באיכות גבוהה מאוד אלון צרפתי חביות. התוצאות הן יינות מלוחים ומתובלים בהרמוניה המספקים דליים בטעם פרי צפוף וכהה. מלכי ה עמק רון ציינו גם את המאמצים השיתופיים בין מפיקים מהשורה הראשונה בהיתקוט לבין מישל צ'פוטייה.
עמק גולבורן / אגמי נגמבי
בקנה אחד עם השפעת עמק הרון, מרסאן, רוסאן וויונייה גונבים את ההצגה 40 דקות צפונית-מזרחית בעמק גולבורן. עם גפני מרסן שנשתלו באמצע המאה ה -19 (מהוותיקים בעולם ... BTW) ועדיין מייצרים כמויות קטנות של תפוח ירוק מלאי חיים, ויינות לבנים בניחוח לימון ורבנה שתוכלו לשתות בפיקניק או להתיישן למשך עָשׂוֹר. הזכרתי שהם כמו 18 דולר? אתה יכול גם לקנות שיראז מגפנים נטועות לפני שנבחר אברהם לינקולן, בעלות ניחוחות כהים צפופים להפליא של דובדבנים שחורים, שזיפים, וניל, טבק ושוקולד מריר.
מיהו אלוהי היין
צפון מזרח ויקטוריה
יינות לבנים קלים ויבשים? חשבון. יינות מבוצרים מבוגרים מסבתא? חשבון. נביולו עם מבטא איטלקי בהחלט? חשבון.
אזורי משנה של הערה: ביצ'וורת 'ורוטרגלן
ביצ'וורת '
איך נשמע נביובי כהה פראי, טבק ועשן, פורץ, כהה? אולי איטלקית? לא, זו ביצ'וורת '. סגנונות היין המיוצרים כאן משתנים בין שרדונה חסון בעל אופי אלון שאי אפשר להכחיש, לפטיט מנסנג נקי ומואר שמיוצר על ידי כורם-על של כוכב-על שהיית נשבע שהוא היה ממש מיורנסון. אפילו השיראזים קלים על הרגליים, עם טעמים של תבלין, פלפל ודובדבנים בשלים. כדי לשמור על הכל מעניין, יש גם פינו נואר ברמה עולמית, העשויים ליינות המדברים על עדינות, עדינות ואלגנטיות, לעתים קרובות עם חביות עץ אלון צרפתיות משולבות ואיכותיות המעגלות תווי דובדבן, פטל ומוקה בהירים. נביולו ההוא - איטלקי בנשמתו, מספק חבטה הוגנת לאורח ארוחת הערב שלא היה חושד לפני שהוגש לפני יום הולדתו העשרים.
רותרגלן
לעתים קרובות מתחרים על 'היקב המשפחתי הוותיק ביותר' באוסטרליה, וכורמי רוטרגלן מפורסמים בזכות היינות המבוצרים שלהם ממוסקט. הזמנים משתנים אמנם, כי למרות שאתה יכול לסיים ארוחה עם מוסקט מסולרה שהחלה בשנת 1920, אתה יכול להתחיל ארוחה עם אפרה שבילתה זמן ויצר מחדש את היינות המפורסמים של ירז (כי אנחנו יכולים '). לא אומר את חֶרֶב… ). הילדים החדשים בבלוק גם מייצרים יינות לבנים יבשים של אוגני בלאן ואחרים קלילים ונחמדים עם טעמים של תפוח, לימון ורבנה ומינרליות אבן רטובה.