אין כמו לפתוח בקבוק שנמצא במרתף במשך שנים רבות. לא רק יינות מתפתחים עם התבגרותם, אלא גם משמשים כמוסת זמן לעבר.
בעתיד שלך תודה לך שהתחלת אוסף יין.
יין אדום טוב לבטן
יש הבדל גדול בין קניית יין לאיסוף יין. קניית יין היא מאמץ אקראי משהו המבוסס על לייקים והעדפות כרגע. לעומת זאת, איסוף יין הוא התחייבות ארוכת טווח שדורשת חזון והכוונה. עם אוסף, אתה עדיין יכול לקנות מה שאתה אוהב, אך הוא יתמוך במחקר ובחירות קפדניות משלך.
אספנים גדולים מפגינים כישרון בבחירת יינות נהדרים: יצירת אוסף גדול מסך חלקיו.
הימנע מטעויות של אנשים אחרים. אם אתה רוצה לבנות מרתף יין במרתף שלך, אתה צריך את הספר הזה.
יסודות למידת יין
קבל את כל הכלים החיוניים לסומלייה לחינוך היין שלך.
קנה עכשיותְנַאִי מוּקדָם אתה לא צריך שיהיה לך המון כסף כדי להתחיל אוסף יין, אבל אתה צריך אחסון טוב. אם תאחסנו יין בתנאים גרועים הוא יתכלה במהירות ולא יהיה ניתן להחלה למכירה חוזרת. מסיבות אלה תזדקק למיקום השומר על סביבה קרה, לחה ועקבית בכל ימות השנה (52 ℉ / 11 ℃ ולחות 75%).
- מרתף (אולי שלך, של ההורים שלך או של חבר)
- מקרר יין מבוסס מדחס (ידרוש שירות תקופתי)
- אחסון מקצועי (יקר!)
אילו יינות ניתן לאסוף?
אוסף היין שלך הוא השתקפות שלך. בלי קשר למה שיש אופנתי כרגע, אוסף נהדר נשאר נאמן לטעמו של האספן. התהליך שאתה עובר לזיהוי העדפות הליבה שלך אמור בסופו של דבר להוביל אותך ליצירת הצהרת חזון המגדירה את האוסף שלך. הצהרת חזון זו הופכת למערכת כללים לבדיקת יינות שתרצו לקנות.
מחקר וסיור
היו מוכנים לרדת ולכלוך עם חקר האנשים והמקומות שממנו מייצרים את היין שלכם. ככל שאתה בטוח יותר מכל בחירה, כך האוסף שלך יהיה טוב יותר. מדגם בקבוקים בודדים לפני רכישת מארז. השקעה גדולה במחקר טוב מועילה יותר מכיס גדול, זו הדרך הטובה ביותר להבטיח שהאוסף שלך יהיה בעל ערך רב יותר. להלן כמה דברים שיש לחקור כאשר בוחנים יינות שונים:
מחקר בסיסי: דירוג מבקרים, ציוני נקודה, דוחות וינטאג ', מיקום כרמים, יריעות טק, הערות טעימה ומחיר קמעונאימחקר ביניים: פרופיל היינן, ההיסטוריה של היקב, ההיסטוריה של אזור היין, מי מייבא את היין, כמה זמן היינות צפויים להתיישן, יינות אחרים שהייצר מייצר, כאשר ניטעו הגפנים
מחקר מתקדם: מי הבעלים של היקב (האם זה מותג רב תווית?), כיצד מחלקים את היינות (מסעדות, חנויות, רשימת חברים), כמה זמן פועל היקב, תאריך יציאתו של היין, מספר הבקבוקים שהוכנו, ייצור היין אידיאולוגיה (ביו-דינמית, שמרים טבעיים וכו '), שיזמו את תהילת / אמינות היקב, אילו יקבים או אנשים אחרים השפיעו על האידיאולוגיות של ייצור היין או היין המסוים הזה, יינות אחרים שייצר היינן (פרויקטים שניים או תוויות אחרות), תוכניות עתידיות של היקב (ציוד חדש, רכישת כרמים), יכולתו של היקב לייצר עניין ביינותיהם, יכולת היקב לייצא את יינותיהם
אם אתה מעוניין לראות מה יש לאספנים רציניים אחרים לומר, יש אוצר של אספני הארדקור wineberserkers.com
מרתף יינות נהדר לא צריך להראות מפואר, אבל צריך לארגן אותו. מרתף זה אולי לא נראה אידיאלי, אך יש בו חיישנים למעקב אחר טמפרטורה ולחות ומערכת פחים לארגון. מָקוֹר: ויקימדיה
תקופת מרתף
בניגוד לציורים, שיכולים להימשך מאות שנים, ליין יש מחזור חיים תלוי באופי האלכוהול הנדיף. לפיכך, למידה מה הופך את היינות לראויים לגילאים הוא חלק חשוב בהשכלתו של אספן. אתה רוצה לאמוד את חלון השתייה העיקרי של היינות שאתה אוסף כדי שתוכל לשתות, לסחור או למכור אותם לפני שהם יורדים בירידה.
לדוגמא, אם אתה אוסף יינות מבוססי שרדונה, ייתכן שתסתובב במרתף של כ -10 שנים לערך. לחלופין, אם אתה נמצא במרתף נביולו, היין עשוי להיות במחזור חיים של כ -20 שנה ומעלה. לבסוף, אם תמלא את המרתף שלך מלא פורט וינטאג 'ומידרה, המרתף שלך ייצא לפועל בעוד 100 שנה לפחות. כמובן, כל יצרן וכל בציר משתנים בערכי הגיל, ולכן זה עוזר להעריך מעת לעת את מצב היינות שלך.
הערכות תקופתיות
מה שאתה מוקסם מהיום עשוי לשעמם אותך מחר (ולהיפך). הטעם שלך ימשיך להתפתח ככל שתעמיק את הידע שלך ביין בתרגול האיסוף. זה חכם להעריך מעת לעת את היינות באוסף שלך, לא רק כדי לאשר את מצב האיכות הנוכחי שלהם, אלא גם לשקול (ולשקול מחדש) את הבחירות שלך בעבר.
ההמצאה האחרונה של הקוראווין חולל מהפכה בתהליך זה עבור אספנים. לפני כן, אם תרצה לבדוק יין באוסף שלך, היית צריך לפתוח בקבוק מלא. כעת תוכלו לדגום מבקבוק בודד לאורך מספר שנים.
מהו היין האדום החזק ביותר
מקור ושושלת יוחסין
אם אתה מתכוון לאסוף יין למכירה חוזרת בעתיד, חשוב מאוד לתעד את התנאים של אופן רכישת היין, נשלח אליך ואוחסן. זה עוזר לבנות מסלול נייר למקור הבקבוקים שלך, כמו גם לבנות אמינות לאוסף שלך בכללותו.
ישנן כיום מערכות רבות למעקב אחר מרתפים, החל מכלים חינמיים כמו מעקב אחר מרתפים וכלה במערכות plug-and-play המלאות. אם האוסף שלך עולה על 200 בקבוקים, מומלץ לעקוב אחר היינות שלך באמצעות מערכת המשתמשת בסורק ברקודים מסוג כלשהו, כך שקל לזהות ולבדוק יינות בזמן שאתה צורך אותם.
עֵצָה: בדיוק כמו אמנות יפה, הסיפורים הם שהופכים את היין לאיסוף. אספו ושמרו את הסיפורים, ההיסטוריה והרגעים הבלתי נשכחים הנוגעים ליינות שבאוסף שלכם. 
מכר יין מחדש
זה ללא ספק החלק המאתגר ביותר באיסוף ודורש כמות נכבדה של בניית מערכות יחסים. ישנן דרכים רבות למכור יין כפרט, והתמורה הטובה ביותר כוללת בדרך כלל מכירת חלקים גדולים מהאוסף שלך במכירה פומבית באמצעות משווק (כמו סוחרי יין K&L ), מכירה פומבית (כמו ספֵּקטרוּם אוֹ הצעת יין ) או מתקן אחסון (כמו Vinfolio ). למרות ש, eBay נכנסה כעת לעסקי מכירת היין מחדש (נכון לשנת 2016), קשה מאוד להוכיח מקור לקונים באמצעות הפלטפורמה הזו, מה שככל הנראה יפגע בתשואה הפוטנציאלית שלך.
מערכות היחסים המשווקות הטובות ביותר שראיתי כוללות אספני יין גדולים המתאחדים במסעדות ובתי מלון בכדי להכניס יינות אספנות ונדירים במיוחד לרשימת היין במחיר סיטונאי שעליו ניתנו משא ומתן מראש (שישולם עם הרכישה). בנוסף, אספנים קטנים יותר ששוכרים שטח אחסון, חנויות יין, מועדונים פרטיים או מתקני אחסון יין מסוגלים למכור את היינות שלהם לאניני טעם או חברים אחרים.